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[小吃&甜餅] 抹茶红豆吐司

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發表於 2016-8-16 08:42:11 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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#ACA烘焙明星大赛#抹茶红豆吐司
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; O. w& i5 \7 G! j$ G. d8 P食材明细
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6 h. n4 l& k$ G) A' I* T1 d
#ACA烘焙明星大赛#抹茶红豆吐司的做法步骤. A' W- G1 x9 j; [- Q  i  u

  • 3 I% S# m' ^4 [% F
    1
    # C6 d  m9 o6 Y/ s3 X5 m0 d
    牛奶、鸡蛋、糖和盐加入面包机桶内
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  • / I% B5 H7 m% z4 ?9 M! M4 a
    2
    ) l& e4 b8 m" R
    加入面粉和酵母
    $ p5 V5 m& ~( h2 F; Z* V

  • 5 r3 B/ t- m, _6 U
    3
    2 I# S$ j' J( |3 X8 `' Y% Z
    启动面包机揉面程序15分钟,揉成光滑的面团后加入软化好并切小块的无盐黄油,继续揉面25分钟左右

    5 X# z: z4 G7 N5 n" O
  • " J2 K, ]5 \: I0 X/ n9 F
    4

    9 l( C: X' n& S% p揉好的面团用手可轻轻拉出手套膜
    : T! }0 M' `/ {+ P2 z' G2 a

  • & }& N$ \9 s: I
    5
    / n0 N, ?; I- D# u) k, w
    将面团揉好,盖上面包机盖,进行首次发酵
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  • * Y) t9 G- S% K+ `& q
    6

    $ Q  g% Q9 A9 {) L/ r1 w! A发酵至2到2.5倍大即可
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  • " ~0 f/ Q2 g0 e# e; o
    7
    & i3 ?. B* f" g% i
    取出面团充分排气

    $ _1 c2 D5 D" |! h" R- B0 ^

  • 9 p7 R' t/ _; n7 r5 w; s
    8

    ) n# l- t* M0 u  i+ G/ n用擀面杖擀成椭圆形

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  • ) ]6 O: t* j( o# `  Q; U
    9
    $ t; S$ P# |! \( ~3 e  _& x2 A
    由上往下卷起
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  • 5 x; S1 g5 p( O+ J  n" a
    10
    5 g- v) l& R) X% M1 h: v$ o
    再次擀开成椭圆形,洒上蜜红豆
    ) [( q. U1 F- x: o

  • * T; d% i# E0 t& E
    11
    ( H/ e& f% K0 m6 D# e
    由上往下卷起,末端用手指压扁收口朝下

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  • . N! Q( U; U% a: ^& S/ r
    12
    / C' C6 s' s/ @. {! ?$ L3 `
    放入吐司模中,盖保鲜膜进行二次发酵

    3 B% Y! ]7 l; Y' t. b+ e+ @

  • * o4 u* V5 h' E, F+ u) w! y9 R- k
    13
    ! @! ~+ c4 H  `
    发酵至尽量满模即可

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  • 3 e; E/ A: @7 p- v. [
    14
    , w8 P0 c9 j" a( [% ?) W3 }
    烤箱预热,放入烤箱中下层,上下火180度,25分钟左右。表面上色后及时盖上锡纸。

    % e1 v& _! d/ X% p$ L7 G

  • 2 h: I0 |, m& Y& _! c8 r
    15

    0 m# f7 F0 o# X5 Z/ D6 y5 \烤好后即刻取出脱模,置放在烤架上晾凉切片。

    - `* y  @! ^9 c7 S
  • ( M1 Y* O8 w; n9 }3 e+ y0 O) T7 K
    16

    . b$ Y: i0 w/ {! T+ L: i切片后及时密封保存。

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    8 |7 l- k0 v4 N( X9 J, V) r

9 e/ X0 q2 ^; m7 V0 k, m使用的厨具:面包机、电烤箱. }+ t! M. J8 W
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