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預備食材3 O* G$ C( ~" s j. f+ }
牛番茄 1顆7 X3 ~8 ]# y+ `$ x( b! h
蘆筍 5根9 R# A+ |& S* h* ?
洋蔥 1顆' `1 H( C- d% r
甜椒 1顆
8 n9 b% `2 D1 _里肌肉 80g/ o; I$ [5 o5 R% K& [# j) _
蒜頭 1顆
3 Z! [! q0 i2 b' ]5 Y: w" J& y9 t起司絲 適量
6 J% Z4 |- X' ~& F O; E檸檬 1顆
6 X$ i( M; H `, p& a香菜 1把
8 }# s9 _& g0 i. L/ v調味料7 ~$ Z) x4 I6 i- R: s, Z+ _0 ]! ]
檸檬汁 半顆" x8 D6 n! [/ t6 G
橄欖油 1大匙5 v& w- p+ V8 e6 q
白砂糖 2小匙
' a# G& G. ]3 C# ]# o鹽 少許
) o5 u7 v* _( f' F胡椒粉 少許
4 Y* C0 T% ^5 h# j) }! x0 t3 ?使用器材
. r, X; ], W m+ c1 ]ECO-ONE 1組) ?, m8 k4 ]4 }1 v2 X
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步驟說明
4 p. y! X4 k" F' K01 將洋蔥、甜椒切成條狀，蘆筍切成斜面狀，蒜頭切片狀。豬里肌肉用醬油及糖先醃漬。0 }2 W( W/ u- h) o! ?7 n4 d4 E
02 莎莎醬製做:將牛番茄挖空去籽，與1／4顆洋蔥 、2瓣蒜頭切碎、香菜2株，加上檸檬汁半顆、橄欖油1大匙、白砂糖2小匙、鹽及胡椒粉各少許，全部切細碎放入鍋盆中攪拌均勻。
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將墨西哥薄餅煎到二面微焦，鋪上一些起士絲，對折再對折，先擺在盤子上備用。5 H2 Q9 k7 p9 {2 J* f
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蒜頭片煎成金黃色，再將洋蔥、甜椒、蘆筍炒軟，撒上一點鹽、味淋，再播到一旁。在烤盤中間將醃好的肉絲炒香，與蔬食材料拌勻。, B, B! X) J5 q
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' X- X0 F/ E. [, }4 T* p) V將墨西哥薄餅內層夾入步驟4的材料。最後加上莎莎醬油、香菜、檸檬切片，簡單擺盤即完成。
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5 O. t& l) Y5 X4 Y& c0 j! D訣竅提示, o; l$ ~' M2 t( b! V
起士絲遇熱會融化，利用墨西哥薄餅煎剛煎好的熱度讓起司產生黏度，之後塞入的材料才不易掉出來。
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發表於 2016-6-30 00:15:59