粉紅肉醬筆管麵［9P］

Popopapa123

7 o; D+ ?5 C; [& v預備食材
4 U, k; U1 Y( r; N) n' f# |筆管麵 　 約 1碗
番茄 　 3顆
蘑菇 　 1盒
自製漢堡肉 　 2塊
4 t: E! Y+ }1 P" }# v蒜頭 　 3瓣
' p+ \# \$ x0 P4 R* u月桂葉 　 1片
/ b. v+ y, b: F) F& w調味料
紅酒 　 1杯
無糖優格 　 約200CC
蛋 　 1顆
& `- o5 y# A0 Y) f鹽 　 適量
% S! m9 K& I, Q( `黑胡椒粉 　 適量
匈牙利紅椒粉 　 適量
  d8 e! L7 N7 T% F/ I  Q步驟說明
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% |" h  Y* _9 k) S; m% R番茄去蒂頭後切小塊、蒜頭去皮後切碎。   蘑菇用廚房紙巾將表面髒污擦拭後切片。    另外，我這次用的是之前做番茄燉煮漢堡排時多做的漢堡肉。   如果沒有漢堡肉，可以使用豬絞肉與洋蔥代替。
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# h5 o) N2 P6 c* M$ W/ I取一鍋，開中火熱鍋後，加入一大匙油後放入漢堡肉。  兩面煎熟後，用鍋鏟堡肉炒碎。  (如果是直接使用豬絞肉與洋蔥，先將洋蔥炒香後，再放入絞肉炒至變白)
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6 W, B/ d, e: ]  X9 m隨後將蒜碎加入一起拌炒至蒜香味出來。
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然後加入番茄塊炒至番茄變軟與出水後，再加入蘑菇一起拌炒至蘑菇變軟
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& T6 }! o  C, g% i材料都變軟後，加入紅酒與月桂葉拌勻並煮3-5分鐘讓酒精揮發。   再加入鹽、黑胡椒粉與匈牙利紅椒粉調味，拌勻後蓋上鍋蓋，用最小的火繼續燉煮。
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另外取一鍋，加約7-8分滿的水，再加入一點點的鹽煮滾後，放入筆管麵煮約3分鐘。   再將筆管麵移到肉醬鍋裡拌勻後繼續煮至喜歡的軟度。   (如果番茄肉醬太乾，可加點剛剛煮麵的水)   我喜歡將尚未煮熟的筆管麵跟肉醬一起燉煮，這樣比較入味，   所以單煮筆管麵的時候時間沒有很長。
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! w2 C* V" J3 n+ n! j麵煮到喜歡的軟度後馬上熄火，並將蛋與優格從冰箱取出。   取一碗，將蛋打成蛋液，再加入無糖優格拌勻。   把做好的白醬倒入肉醬筆管麵鍋中拌勻後，即可上桌食用。   (因為鑄鐵鍋的蓄熱能力非常好，所以需要拌入冰的白醬才不會讓蛋變成蛋花。    如果怕蛋不熟，可以先將蛋放置室溫)
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! M" A7 h) A9 e, y吃膩了紅醬或是白醬義大利麵嗎? 試試將兩者混合的粉紅醬如何 ^^


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Popopapa123

对不起大大！ 不小心发了两次。

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