薄脆披薩［6P］

Popopapa123

預備食材
中筋麵粉 　 280克
速發酵母粉 　 1/2小匙
0 }% _/ i8 t+ Z6 j2 z  o) F( T% M鹽 　 1/2小匙
9 l4 R' O, |. z! I8 H- M& e水 　 175毫升
* s* ~# l: C0 N: U; E# d蕃茄義大利麵醬 　 4大匙
0 E, w( y7 j. O2 r3 C1 J" W表面食材 　 適量

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6 U, d8 ~! w$ T  N步驟說明
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7 H: @/ V4 p6 b. c) G" ]1 _+ \將中筋麵粉、速發酵母粉、鹽和水放入鋼盆內（速發酵母粉不要放在鹽的旁邊），拌成一團
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: s/ `" S( ~0 m將步驟1放在桌面上，用手揉至表面光滑（約揉5分鐘），再蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘
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& o* g1 K; S& G! K+ X$ b! g將步驟2分成2等分，再把每等分橄成直徑30公分的圓形麵皮並放在烤盤上（若不是用防沾烤盤，需要鋪上烘焙紙或撒上粗粒玉米粉），接著塗抹上蕃茄義大利麵醬，但離邊緣處1公分處不要抹醬。放入已預熱230℃的烤箱中，烤10分鐘
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出爐後，放上個人喜歡的表面食材（芝麻葉、西班牙火腿和Parmesan起士）即可
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薄脆的口感，搭配簡單的食材就很好吃囉
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: ?4 e, {+ o; F" R% a訣竅提示
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1. 此份量可做直徑30公分的圓形披薩2個份。若是家裡的烤盤沒這麼大，可將步驟2分成3等分，但盡量將麵皮擀薄一點，口感會比較酥脆
# `4 K% Y  L) n5 L$ z% X2 \- t2. 因步驟4用的表面食材不需要烘烤，可待披薩出爐後再放上，但若是食材需要烘烤，則在步驟3烤5分鐘後，放上表面食材，再放回烤箱續烤5分鐘
% u  v8 _- L& `5 i9 x' @$ i3. 抹醬和表面食材可依個人喜好改變，但建議不要放容易出水的食材
9 T8 O$ h. y% s: U4 @6 z& C4. 步驟2若不是馬上使用，可放冰箱冷藏2天，放冷凍3個月