貓耳朵麵佐鮮蝦、迷迭香和綠橄欖［2P］

Popopapa123

5 U& u8 l- O4 A2 E! d4 u5 B& A預備食材
8 R/ {; j7 F5 k$ g( h9 L細海鹽 　 些許
! x5 o% L4 R1 j, e, u: @. H貓耳朵義大利麵 　 450g
鮮蝦 　 450g
豬油 　 2大匙
: J! Q* q3 z* _/ C% t7 Q) F特級初榨橄欖油 　 4大匙
紅辣椒片 　 一根
新鮮迷迭香 　 2茶匙
* e  C* Z( r; f; r; C& S) [picholine橄欖 　 226g
8 ~/ Q! W) T% l6 Z: v5 }. p澀白酒 　 1/4杯
! _8 }2 `, P: e$ b4 n雞高湯 　 1又1/2杯


* f% J" a1 J7 C2 J: p
# Y4 y9 Q) a( S/ r* i! J& N" v
- u/ z; @, z1 T" a' l# L1 c步驟說明
01 熱一鍋大水準備義大利麵,同時將濾網放置水槽旁準備
4 s8 F7 f/ o2 B) Z8 L02 煮麵水滾後,加入適量鹽巴(5尖茶匙)使水得鹹度像海水般.加入貓耳朵義大利麵烹煮約10分鐘,直到麵軟化為止
03 等待麵煮好同時,以些許鹽巴撒在蝦子上做調味
04 準備一平底鍋,以大火加熱一茶匙芥花籽油,直到鍋熱後,將一半的蝦子放進鍋裡油煎一分鐘,再將蝦子翻面後再煎約一分鐘,當蝦子全熟後移至大盤中,接著再將一大匙豬油倒進鍋中,重複上述動作將剩下蝦子煎熟
05 將步驟四全部的蝦子倒回平底鍋後,加入一大匙橄欖油+辣椒片+一匙迷迭香和橄欖均勻攪拌後,接著倒入白酒和雞高湯煮滾
06
; t8 C0 V( N6 F# }) f  將軟化的麵條瀝乾後,再倒回煮麵鍋中,將平底鍋的食材一併加進去,開大火持續攪拌鍋中的麵條與食材,使湯汁均勻包覆麵條,待湯汁收乾,最後再放入剩下的迷迭香與3大遲橄欖油攪拌均勻,即可關火


3 C& E6 U. _! c+ I% [