葱蛋芝蔴燒餅［8P］

Popopapa123

預備食材
5 P( T7 J; h' }3 J% n; eA主麵團
中筋麵粉 　 400公克
" x$ t4 B, I+ u/ J: V# g! F塩 　 約1小匙
滾開水 　 220cc
常溫水 　 70cc
沙拉油 　 40cc
B酥油內餡
奶油 　 60公克
2 l9 G& y$ e4 z" V7 D6 }低筋麵粉 　 90公克
5 p* R, c/ O" W9 |, v9 [& m" F+ LC其他
+ @7 t7 v7 J9 p) [6 ]! S芝蔴粒 　 適量
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6 k/ P3 j  x4 B9 |2 y4 g0 z步驟說明
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- m2 G! ~+ ^" }( S. @1：將B酥油材料中的60公克奶油放入鍋中，小火加熱融化後，倒入過篩低筋麵粉90公克後拌炒至光滑濃稠狀即可關火備用。 2：將A主麵團的麵粉放在鋼盆中，加入塩混合，再倒入滾開水，混合成簡單的團狀之後，再加入沙拉油40公克和常溫水，慢慢加慢慢揉成三光，靜置10分鐘，再小揉一次，靜置15分鐘。 3：桿成長方型的麵皮。
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4：把油酥倒到麵皮上，用刷子塗平均。 5：把麵皮捲成一個長條棒狀，左右兩端收緊，以免油酥流出來。 6：用刀子切成平均大小的段狀。 7：然後先用手壓平，再用桿麵棒桿平之後三折，再轉90度重覆桿折，每份都做3次。 8：桿好的麵皮蓋上溼布靜置20分鐘。
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4 r5 d6 U- y) \( }- j' ]7 g( G9：表面噴水之後，沾上C芝蔴粒。 10：再將有芝蔴的一面桿平。
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3 V- x' j) a9 S5 R7 k5 Y11：放入250度預熱烤箱之後，200度烤20分鐘。
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7 Y' R! i% ]' B+ L1 K  E- n: g7 Q剛出爐的燒餅，對切之後，塗上一些美乃滋，加入葱蛋、苜蓿芽和生菜，那青脆的蔬菜、酥脆的燒餅和美味的葱蛋，每種食材的口感和滋味，融合成絕品美味~~
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; G4 R1 |, V4 k. n一次可以做約10到12片，我用上下盤，中途換位置。吃不完，用保存袋封好，放入充分預熱好的烤箱，再回烤一樣非常好吃。
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# R8 F; D  {7 _. l6 x整個餅皮是酥脆中帶點軟，有咬勁有彈性，夾什麼內餡和食材都非常美味呢。
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