紅燒虱目魚肚［10P］

Popopapa123

預備食材
虱目魚肚 　 1塊
洋蔥 　 半顆
8 t" M( m5 O/ ]3 V5 f& b0 q) f蔥 　 2枝
檸檬 　 半顆
8 v. Z0 h% w# S; x# ?" k調味料(魚)
醬油 　 3大匙
米酒 　 3大匙
糖 　 1大匙
水 　 2大匙
" \0 |3 |# m5 J! E調味料(洋蔥)
柴魚醬油 　 1大匙
4 B6 w+ `7 H% j* q/ n2 n9 d% Z味醂 　 1大匙
芝麻油 　 0.5大匙

3 A% `; F2 N2 R9 @步驟說明
01
虱目魚肚買回來之後要先把背後的鰭剪掉，順便拿刀沿著皮輕輕刮一下，避免有些鱗片還殘留在魚上
02
. C! l, \7 L+ d  b7 N1 h" l肚子的部分中間有一塊油脂，拿刀輕輕劃開，等等煎的時候比較容易出油
03
0 R0 ]7 E  A1 f' @7 A& k洋蔥切細絲加入調味料(洋蔥)拌勻放冰箱備用
04
1 g1 A$ |* N4 ]$ v6 l# M0 x起鍋不用放油，魚油那面朝下，煎出魚油
2 G/ y' @  G' t05
' }2 W! X! }! d7 R" c煎到兩面微焦
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8 N0 j  U5 O# K9 i& I% O, k: L之後加入醬油米酒糖燒煮 (不用燒很久，魚會老)
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燒到上色即可(大約3分鐘)
- A; E) x# e1 N7 C) J# U# O08
- H5 f: U; T1 T7 _燒好後取出備用
09
放上剛剛處理好的洋蔥和蔥絲，旁邊放上檸檬即可~


訣竅提示
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如果不想這麼麻煩，那就直接乾煎到兩面金黃，起鍋撒一點胡椒鹽也很好吃~

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