紅燒虱目魚肚［10P］

Popopapa123

預備食材
虱目魚肚 　 1塊
洋蔥 　 半顆
蔥 　 2枝
  o- a2 m* g; J; o  h+ U, `  g檸檬 　 半顆
; A2 s7 n5 `* S2 }2 P調味料(魚)
# s- Q# J6 E7 U$ Y( ?3 K$ @醬油 　 3大匙
" X1 y4 Z8 {6 W$ P* Y5 D米酒 　 3大匙
糖 　 1大匙
水 　 2大匙
調味料(洋蔥)
1 j% L2 Z/ H6 j* A柴魚醬油 　 1大匙
+ e! r( w/ ~2 N. F. I6 i味醂 　 1大匙
芝麻油 　 0.5大匙

步驟說明
01
虱目魚肚買回來之後要先把背後的鰭剪掉，順便拿刀沿著皮輕輕刮一下，避免有些鱗片還殘留在魚上
02
6 q+ ~  C" x1 X肚子的部分中間有一塊油脂，拿刀輕輕劃開，等等煎的時候比較容易出油
03
洋蔥切細絲加入調味料(洋蔥)拌勻放冰箱備用
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起鍋不用放油，魚油那面朝下，煎出魚油
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0 @+ c4 d* h4 Z/ M( L' q+ @6 @- }6 Y煎到兩面微焦
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之後加入醬油米酒糖燒煮 (不用燒很久，魚會老)
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6 k0 y1 ^) ?0 R& {' R6 N0 V: _燒到上色即可(大約3分鐘)
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燒好後取出備用
09
放上剛剛處理好的洋蔥和蔥絲，旁邊放上檸檬即可~

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如果不想這麼麻煩，那就直接乾煎到兩面金黃，起鍋撒一點胡椒鹽也很好吃~