榨菜黑木耳肉絲麵［7P］

Popopapa123

預備食材
0 v) I# T& V- `. l$ Z% C& O榨菜 　 100公克
  M& R, \5 {7 E6 I2 P9 T: W% T肉絲 　 180公克
3 T# U; d; J# i1 m$ U% ]+ C" J& d黑木耳 　 120公克
蔥 　 2隻
蒜頭 　 20公克
; S7 x/ p* J/ O9 v7 ]- A醬油 　 1大匙
高湯 　 2大匙
6 @* v4 w7 b" e# ^6 R& ]【南僑讚岐】北方河南燴麵 　 1份(180公克)
7 F. }" L- E; s0 V0 X0 F. M蛋黃 　 1顆
9 y' [. Q1 J, p- }/ }肉絲醃料
; }+ b4 R8 h1 {* P0 _5 T醬油 　 1大匙
黑麻油 　 1小匙
, z9 B9 a: t% O" F: E米酒 　 1大匙
! G0 B% c- B: E, T( n" k) C* _& |玉米粉 　 1大匙
高湯
醬油 　 1大匙
鹽 　 1/4小匙
+ e% ]7 O6 L6 |! A  o) `崑布粉 　 1/2小匙
白胡椒粉 　 適量
水 　 1200C.C

3 T: }2 n9 ]  {. e1 h步驟說明
6 b) j4 g. M8 ?" U$ }$ C01
' ]0 O# [. N% I" j( p, V4 B準備食材。榨菜，泡水20分鐘去除鹽份，瀝乾水份備用。蔥，切成蔥段和蔥花。蒜頭，切成蒜末。黑木耳，切成絲備用。
02
: r) R4 ^, H, D  ~肉絲，放入醃料中，用手抓勻，醃10分鐘(左圖)。鍋中倒入適量油，待油熱後，放入榨菜和蒜末拌炒一會，然後盛起來備用(右圖)。
03
  _/ T: c/ t$ a% J/ T7 }【高湯製作】湯鍋中倒入適量油，放入蔥段爆香，接著加入1200C.C的水煮沸，加入醬油、鹽、崑布粉、白胡椒粉調味即可。
04
2 R( |/ {! _; ^  I9 O' F5 I1 J' U; w鍋中倒入適量油，待油熱後，放入肉絲拌炒，炒到肉色變白時，加入剛才盛起的榨菜下去拌炒(左圖)，接著再放入黑木耳下去拌炒，並放入1大匙醬油和2大匙高湯，拌炒至食材熟即可(右圖)。
05
湯鍋加入適量水，待水煮沸時，不用解凍直接放入【南僑讚岐】北方河南燴麵，待麵體散開，約煮2分鐘即可撈起來放入碗中。
06
接著放上適量榨菜黑木耳肉絲、蔥花、蛋黃，並淋上高湯，「榨菜黑木耳肉絲麵」完成了。食用時將蛋黃弄碎一起食用，更增添滑潤口感，很好吃。
' I: B7 {; v0 Z8 V* x8 @

dotawww123

楼主好帖，好福利

dotawww123

Â¥Ö÷ºÃÌû£¬ºÃ¸£Àû

megapolis

“木耳”什么的我最爱吃了