熊本熊咖啡凍［9P］

Popopapa123

. T$ N5 ^" |9 V5 j預備食材
( [$ p. H( H3 o5 [: C+ Z咖啡凍
熱水 　 250ml
: a! H9 N  x3 h: i即溶咖啡粉 　 3.5g
細砂糖 　 12g
吉利丁片 　 7g
) o" i, |) c- H' \4 F9 H; N( g鮮奶油裝飾
4 E, a' c2 M# u0 Z: r* T5 C鮮奶油 　 約20g
. H8 [; r6 g* A$ v草莓粉/覆盆子粉 　 適量
5 b# z% T, y! }9 m& t- k$ P) K巧克力淋醬 　 少許
9 ^# h. E0 ?6 Y; C. w0 q步驟說明
01
7 E  o8 z# \3 u8 G" }吉利丁片以適量冰水泡軟（能蓋過吉利丁片即可），約5~6分鐘。
02
, o" E/ ^/ a- ^. V將即溶咖啡粉倒入熱水中泡開，再趁熱加入細砂糖攪拌溶解。(也可直接泡一杯240~250ml的研磨咖啡來使用，咖啡濃淡跟砂糖用量都可依個人口味調整。)
03
泡軟的吉利丁片撈起瀝乾，放入(2)中攪拌至吉利丁片完全融化。
04
待稍涼後將咖啡液平均倒入容器中，入冰箱冷藏約2~3小時凝固定型，即完成咖啡凍。
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0 b( _. o; g1 A, {. W9 I【裝飾】將鮮奶油略打至5、6分發（開始變得濃稠，流動有些緩慢的狀態），取1/3量的打發鮮奶油拌入草莓粉/紅麴粉/覆盆子粉或其他紅色的食用色素，調成粉紅色，裝入小袋子中（畫熊本熊的腮紅用）。  
06
剩下2/3的原味鮮奶油再依約1:4的比例分裝成兩袋（大袋的開口剪大些，畫熊本熊的鼻嘴部及眼白部分；小袋的開口剪小些，勾勒眉毛及耳朵部分），巧克力淋醬同樣裝入小袋子中備用（裝飾黑眼珠及鼻子嘴巴線條）。
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9 y$ t0 h2 H4 W$ w8 a( m9 u拿出冰鎮定型的咖啡凍，依序畫上鼻嘴部-->眼白-->眉毛-->耳朵-->勾勒眼珠/鼻子/嘴巴-->最後補上兩頰的腮紅即可。
08
由於鮮奶油未完全打發，依然是有點流動的狀態，裝飾到咖啡凍上隨著時間增長，會再往外擴散些，形狀不易維持，因此建議食用前再做裝飾會比較好喔～

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訣竅提示

若使用吉利丁粉（同樣用7g），請先將吉利丁粉倒入約50ml的冷水中泡開，再將泡好的吉利丁粉隔水煮溶成液狀後，倒入約200ml泡好的咖啡液中拌勻。（即冷水+咖啡液的容量需等於250ml)。

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