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材料* Q' H3 M( u. K5 k; Y
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做法) Y/ ?: U0 P0 p5 }
1.将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，然后去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。
+ Y8 [* c: {* q/ e. K( m& G5 ]$ ^2.将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍。! S4 a+ N8 l5 H. M I' [6 d
3.将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑。
7 Z9 ?" i& u! t2 p+ S* |4.锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。, E# q6 v) J1 \; c) p
小诀窍下锅煎前整理一下虾尾，使它们展开，然后再放到锅中煎，那样出来的造型才够漂亮～ 2 H) S$ h, `6 L
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發表於 2016-5-18 20:33:42