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主料猪里脊肉 (300克)辅料 (3勺) (半个)厨具其它、炒锅分类 . I! G8 i1 @# X: H4 h# A
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' E( U% C u6 j0 W 里脊肉洗净，切宽0.5厘米左右的粗条。1 ]- V. h4 V" \9 M
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: K# b: F/ ?% y' ?4 W 玉米淀粉加入水、半个蛋清、几滴色拉油搅拌均匀（以能薄薄的挂住糊为宜）将里脊条放入面糊里面裹上薄薄的糊。
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锅中倒入足量油，大火烧至六成热，转中小火，放入挂好糊的里脊条，炸约一分钟捞出沥油。# u5 Z' x6 D: ?' E) d
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8 y9 h7 M# p# `- D+ I 再将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油。
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将番茄沙司、盐、白胡椒粉、加饭酒、米醋、白糖混合均匀成酱汁。
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锅中留少许底油，小火将姜蒜末炒出香味
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放入调好的酱汁炒至有点粘稠。
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4 k6 \/ \& z% c( Y5 n' ~( p 倒入炸好的里脊肉条* ~+ I3 Q1 ^* c3 b3 p
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翻炒均匀即可出锅。
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發表於 2016-4-17 09:10:11