蛋煎小馄饨的做法[17P]

龙渊222

蛋煎小馄饨的做法
# d9 q  M. V2 J& S) i1.
! k$ ]  w5 ]6 W5 C. ]先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。

2.
% Y4 w7 Z' r% q猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里
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3.
肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油
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, U$ X2 c1 F6 Q  W& f5 l1 B- u4.
拌匀成馄饨馅

5.
面团饧好，擀成大薄饼
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2 R+ {( Q& F3 U6.
3 ]1 Q. b/ R0 @! \分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦
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7.
  S7 f# N# B& i- k我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了

8.
1 o* m6 F' _/ `3 u根据所需包好
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. Z& `+ u) c0 {( D9.
小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎

, C, H. }7 t7 n  v10.
4 B! @, H* f: `, r5 x两面翻动

, Z5 J9 u7 |* P1 E7 m) L11.
7 X& W0 h8 H3 H. A- c鸡蛋打散
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5 x) A5 r& {/ Q大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液
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直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可

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. ]: K$ X0 T; g) E我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦
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# g( f7 E: R4 S( y+ j4 Q. Q吃的时候淋上就可以啦

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烹饪技巧
煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。