香茅豆腐[8P]

龙渊222

香茅豆腐[8P]

5 C1 [- H5 o& p' m; _$ Z5 I烹制方法：
　
材料：山水豆腐（2块）
' f6 }5 y& j* M# y* T) d配料：小米辣、香茅干、青红椒、姜米、蒜末、脆浆粉（面粉+生粉+酵母+泡打）
' N3 A3 G; F$ A% j; U: i+ E% ]蘸料：泰式酸辣酱/椒盐粉
调料：鲁花大豆食用调和油、鲁花5S压榨一级花生油（各适量）


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8 \; K3 ^6 c* \" K$ @1  豆腐切成小块，尽量大小均一。

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& |( V' b' {6 H: R. I8 _2　用面粉+生粉+酵母粉+泡打粉做成脆浆，裹在豆腐上面。


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3　烧热油锅，倒入大量鲁花大豆食用调和油，油温升至200度时，豆腐下油锅，炸至浮起泛金黄色。
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4　将豆腐捞起，然后下油锅炸第二次，捞起。
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5　重新取一炒锅，倒入适量鲁花5S压榨一级花生油，把干香茅爆香后在下青红椒翻炒。
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( s$ z6 N! c" @# s' x2 J6　将豆腐放入炒锅里，与香茅辣椒轻轻炒匀。


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7　将香茅豆腐盛起，上碟。在豆腐上撒上适量香茅辣椒碎，用泰式酸辣酱伴碟上桌。