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辣炒蛤蜊 [7P]
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“蛤蜊要买i新鲜的，已经开口的是不新鲜的。”
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9 Z' L( l1 C$ W3 G, `- p0 H" Q- E: R0 R# s7 G8 |/ H# P5 {- ^/ b
主料:
/ b8 P8 k+ U; j% d3 T( {- v, ~1 |$ ]蛤蜊 (适量). V5 u& B- T% k0 A! O, K
辅料:% k3 _+ l) D& q. f5 J* m* V I
葱 (适量) 生姜 (适量) 干辣椒 (适量)& X# O5 R" V7 l
/ Z* W6 A7 s. @ {# [' b- O
微辣 炒 十分钟 简单难度
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 * o( }$ f4 O1 I' t/ {
生姜切片 葱切段 干辣椒切一小段。 * |* K* O, E5 G7 E: ?$ g0 ?
% k0 ?9 d( K( s! w/ \4 d3 N
+ Z. s k- O7 ]; [锅烧热放油，依次放入生姜 葱白 干辣椒。 4 a7 h& b! L- R- u4 L. y
, M" z0 ?/ O6 ]+ q F6 p$ f7 w+ F/ P; A+ e$ s7 t0 v
油爆香后把蛤蜊倒入锅里翻炒，加料酒 酱油 盐（少加点蛤蜊本身有咸味）。
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4 N2 R# [- ]( v( X; q4 n翻炒几下后加水。
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* f8 h6 f* P8 |- B9 j水开后蛤蜊的口全部开了就可以了，放点葱花，加点味精。
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" ` u; u4 ^' I' |$ s& o小窍门：' d4 b! w, U2 c; X7 @* H! O6 S
味精和盐少加点，海鲜本身就有咸味和鲜味了。
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, R5 e% Q( |. d. h# l I
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發表於 2016-1-28 12:27:19