杂蔬焖肉[8P]

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工艺：焖

难度：初中水平

人数：2人份

) m" i/ `, d& R  O口味：咸鲜味
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准备时间：15分钟
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烹饪时间：<60分钟
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2 ?4 u2 o$ ?( C“杂蔬焖肉里面有木耳、蒜苔、洋葱各种清道夫和胡萝卜、香菇、尖椒各种营养素，对抗雾霾、增强营养。”

" i6 s+ s! o! D; m/ ^* J# O主料：猪肉200克洋葱1个胡萝卜1个蒜苔4根香菇(干)5朵黑木耳1把
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辅料：尖椒2个
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调料：食盐1/2茶匙冰糖几块姜2块蒜2瓣料酒1汤匙生抽1.5汤匙老抽1/2汤匙

1 C- K- W( R* w6 U( ]8 W杂蔬焖肉的做法
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1 J% @4 B, L0 s: J6 u1 Z1.所有材料如图
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2.肥瘦肉切厚片，香菇、黑木耳泡发洗净撕小朵，胡萝卜、洋葱和尖椒切小块，蒜苔切段


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  J7 h: x$ f& M3 t% M2 J' C3.干锅放入肉片，小火慢慢煸炒出油，下姜蒜和一小块冰糖，炒出香味



2 P/ n0 q) j3 {( h. O4.下洋葱和香菇翻炒出香味，烹入少许料酒，加适量生抽和老抽调色调味


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5.加开水至没过肉片，加少许盐调味，转小火焖约30分钟，打开加入胡萝卜和木耳，继续小火焖约20分钟

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0 v6 T; U  d% F, G: e6.加入蒜苔焖10分钟，打开加入尖椒，翻炒至尖椒变绿收汁即可
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- l' N/ y, z4 F4 B# n烹饪技巧

- M9 D" ?3 h, @: U4 F* d0 H7 D1、肥瘦肉随自己喜欢选择五花肉、前腿肉都行，我用的是几小块带点肥的梅头肉；
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2、配菜也不一定是这几样，随自己喜欢调整，根据成熟度依次下锅即可。

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jicz

好，中午就吃这个了。