杏脯蛋白磅蛋糕

cooldaddy

杏脯蛋白磅蛋糕

原料：
面糊：黄油90g、蛋清30g、细砂糖40g、低粉90g
( p" S2 I  R7 ?( Y% f' O蛋白糊：蛋白60g、细砂糖40g、果醋少许
果干：杏脯30g（用适量朗姆酒事先泡发好切小块备用图1）
杏脯蛋白磅蛋糕的做法
; @/ [6 E6 L4 C5 u" D0 A4 d1、黄油切块室温软化加入细砂糖用电动打蛋器打至色淡蓬发（图2、3）
, _/ h: ^2 E- P/ S$ E

2、分次加入蛋白打至水油融合（图4、5）
3、筛入低粉用刮刀拌匀成为面糊（图6、7）
4、剩余蛋白打发至中性发泡成为蛋白糊（图8）
0 p2 l1 l" @! ~4 t* J5、取1/3蛋白糊与上述面糊用刮刀翻切均匀（图9）

6、倒回剩余的蛋白糊中再次翻切均匀（图10）
0 x( B$ ^0 k( f! M( i7、加入准备好的杏脯拌匀（图11）
9 x+ t: [7 @0 i& z8、将面糊倒入铺了油纸的模具大致抹平表面（图12）
6 x+ T) T: `+ L7 v3 I" c) G! b, s  N

9、烤箱预热170度中层烘烤45分钟完成
9 a/ g3 [( d) ^

laoqian12345

看上去很诱人啊

BB2480

看上去就十分好看