咖啡巧克力豆司康

acchenry

低筋麵粉
" u2 `7 K& ?9 C- I7 n! P  T150g
8 c  y  Q( W* i- J! w+ P2 B泡打粉
1小勺(4g)
: f- l( R# l) Z* F0 B砂糖
3 h- c! g7 ^( G& G. p" A6 G30g
( M- c9 Z+ g8 a- m鹽
! j* Q$ E4 h, t少許
無鹽奶油
30g
! R% I+ I( x; u- J# w1 ~牛奶
4 Y: E% }9 y: {* `$ `) g( I, r75g
- t: u. i8 k' e9 w3 `( {9 b速溶咖啡粉
: y; h3 n/ W3 _# F4 B1大勺
& R- u- I* [9 R; J8 H! A5 k5 y耐烤型巧克力豆
25g

- H" Y, i4 I! t! l
準備工作：
奶油切成1cm大小的塊狀，冷藏備用。
低粉、泡打粉、糖和鹽入盆中拌勻。

咖啡倒入牛奶中，攪拌均勻
奶油塊放入乾粉類中，用手指壓碎，同時與粉類搓拌成粗玉米渣狀態。
6 y  c! b: b6 Q% K, N4 a最終的狀態是呈鬆散狀。
5 |+ a5 W. o1 ~0 M  @加入巧克力豆，拌勻。

倒入2/3的牛奶，切割麵團一樣混合均勻（儘量不要揉捏）。
" i, T- N/ {& k5 B; `7 D7 ^" l0 U倒入剩下的牛奶，翻拌至無乾粉時，可以用手按壓。
& a# C) G+ I+ I1 @, p
取出麵團放在桌上，用手壓平，用刮刀切成兩半，重疊放置，如此3次。
" x1 r/ _# |0 B8 J+ m將麵團整理成長12cm的正方形，再用刮刀切成8等分。
( E, T2 d% `' W  F/ G% v
4 w. d" P: d9 ~  r$ \# ]$ A/ q烤箱提前預熱到210度，入爐後立馬調至200度，烘烤20分鐘
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tianxiapeng

反反复复