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中筋麵粉5 v2 G$ @3 t6 B/ _2 y b# f
200 g3 `3 y7 a3 C2 _5 ]: b2 }
奶油乳酪6 w) L! m* `5 j
55g/ q) F- M3 l2 [* q% T, H
無鹽奶油
8 m0 e% b3 x0 d8 t% m, F$ m5 B0 N3 W2 |115g! {/ \% t' S! f+ U1 k
雞蛋( {6 B! d& d9 s& n
4 顆! s8 v- m; B; Y5 g* S, j, O2 b
糖
0 g+ K# o( L& x: Q2 `180 g4 B: ~% L. G2 C( E `6 z
泡打粉2 v- ^$ Q6 T; Y; S
1/2 小匙& ^" b4 j+ p, ~! d
鹽
8 i7 u: W4 R0 j8 x0 S1 u, D1/8 小匙
$ a, m! l! h8 k v; W新鮮藍莓
9 ~6 M" v& V, D- w! U- x$ b75g. I4 ]0 w# S' d- G7 L7 f9 ?( ?) J! t
藍莓果醬, ?# e1 A) R, H/ @7 Q
40g; \/ k0 e) X- }: A: G9 i- |
4 K" t" e. p( d3 g2 F/ U8 o& ~6 ]
: d: {3 h: U+ `. _% ] U# j6 U準備食材，雞蛋放至室溫、奶油與奶油乳酪也放至室溫軟化: Q% t) z @' Q0 }6 q/ I6 U' E- R
準備食材，雞蛋放至室溫、奶油與奶油乳酪也放至室溫軟化' w3 ] V/ {2 N
1 [' S% `2 O. _ E" [4 l
攪拌盆中放入已軟化的奶油
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攪打至膨鬆泛白( s1 Z! |+ _% n, b8 Q/ \! J
攪打至膨鬆泛白
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放入已軟化的奶油乳酪
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攪打至均勻滑順
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加入砂糖
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* g' V: Z- h w. e. S
攪打均勻
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一次打入一顆雞蛋
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, u8 c3 d" `4 d; G! E攪打到蛋液被完全吸收，再加入下一顆
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打到雞蛋全部吸收即可，不要過度打發
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- B* E" s) G/ r8 x& j
5 R% H( T) ^& Y
' V6 c% V6 o6 ~' V+ T篩入麵粉、泡打粉與鹽
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) G8 g9 ^6 s7 B! f- r* X, k9 ^# e改用刮刀切拌均勻- _' E# B T& R2 Y8 }
改用刮刀切拌均勻* v* Y' p( v+ M! Q4 f0 F6 ?
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將麵糊分成兩等分
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一半加入藍莓果醬，另一半加入新鮮藍莓4 O. {' u: L% ^
一半加入藍莓果醬，另一半加入新鮮藍莓/ h5 u* }6 W5 [
1 ~7 J4 A5 U! a( F- _" v# \" C分別攪拌均勻，記得先拌新鮮藍莓那一盆，才不會染到顏色
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( y/ Z+ Z2 Z P+ @+ F2 B9 I& O烤箱預熱350℉/ 180℃，烤模內鋪上烘焙紙，我的烤模大約是 15 x 8 x 4 cm，可以烤兩條' O7 r O6 w9 o% U! y6 [3 |9 h
烤箱預熱350℉/ 180℃，烤模內鋪上烘焙紙，我的烤模大約是 15 x 8 x 4 cm，可以烤兩條
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先倒入有新鮮藍莓的麵糊
% O3 J! ]2 R: K: H# L先倒入有新鮮藍莓的麵糊
7 W( X8 W+ ~. e" F- b9 F3 K4 W# k8 w, T2 Y; `( b* V
大致抹平後，我把麵糊往中間堆高，這樣烤完可以有小山的感覺
: S* F m9 E" @. M7 a7 b; Q, t5 A大致抹平後，我把麵糊往中間堆高，這樣烤完可以有小山的感覺
0 @7 K. p" h$ q3 }. T. v
8 {* W9 f6 U D/ `* s( `8 F+ Z再倒入紫色的藍莓麵糊
4 b- J+ n) c; @* Q$ P! F- E* h$ P將表面輕輕刮平，小心不要把底下的原味麵糊翻上來了" Z& c. x& M- o) y8 s8 g; v1 s, d& V
- S& C+ b( D/ t送入已預熱的烤箱，350℉/ 180℃ 烤20分鐘或直到蛋糕表面已結皮
2 @4 ?. E+ F" [' l7 K7 A取出蛋糕，在正中間畫一刀讓裂紋更漂亮, U+ ~: E* D/ d- Z. s
! M. d6 d. h& X9 `
送回烤箱350℉/ 180℃ 再烤25分鐘，出爐後筷子戳進去沒有沾黏就是烤好了！
" I( Q2 j: J( o( \. A' \; ?3 U4 }脫模後一定要等完全放涼再切片( p8 @7 P% y( \9 s r
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發表於 2024-1-6 11:57:25