辣炒小毛鱼[6p]

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小时候最爱吃妈妈做的辣炒小毛鱼了，前两天加家跟妈妈学了这道菜的做法，只要记住一个要点做辣炒小毛鱼时候全程要大火，速度够快炒出的小毛鱼味道才够鲜美。
主料：小毛鱼干、鲜青椒、干红椒
, T) I8 w, }- b. v! D配料：盐、味精、料酒、葱、姜、糖、食用油
, Y. f9 ~9 r+ s8 H' K, o) W辣炒小毛鱼的做法图解：
0 a. f1 p3 s' @1 Y4 w5 m9 X! _1、小毛鱼干，鲜青椒清洗干净。

" n, D2 i2 ^1 O1 Y) U1 I2、热锅上火倒油、等油烧热后倒入毛鱼干炸一下。
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3、待炸到微黄时就可以了，把炸好的鱼干装盘待用。
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* ^" w/ n  N5 |4、炒锅倒底油爆香葱姜末、和干红椒末，倒入炸好的鱼干。
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5、把鱼干翻炒几下倒入鲜青椒丝、烹入料酒、下入盐、味精、少许白糖调味、大伙翻炒几下就可以出锅享用了。

- M& k  m; R2 @- e) P/ B; f成品图：
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辣炒小毛鱼的做法小技巧：
) U' o1 s) c1 m7 e1、小毛鱼本身就带点咸味，是用加盐的时候要注意别一次性加太多了。
2、炒这道菜全程要大火，速度要快才够味。

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gxkhzq

最喜欢这样吃小鱼了 真羡慕 好想吃