菊花茄子

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       【材料】长茄子、青红椒        调味料：番茄酱、盐、糖、鸡粉、水淀粉

       【做法】
4 g7 z$ D  o& [& _        1、长茄子洗净切4厘米段，在段的横断面剞上十字花刀，不切断，撒少量盐腌10分钟。
1 @& U8 S5 _) F* z1 ]  x        2、沥干水分后，将茄子花刀向上蒸8分钟。
: [5 R. j1 [. T0 t0 Y: l1 n. Z        3、青红椒切丁备用。
3 a$ F& a/ }- t. u  C        4、沥干蒸好茄子中的水分，摆盘。
# N' I. U) D4 a4 k( ~; f        5、加清水适量，开后放入番茄酱、盐、糖、鸡粉，水开后加入、青红椒丁、水淀粉将汤汁勾稠后浇在蒸好的茄子上即可。

        温情提示：
3 ]7 W. Y+ K% {5 G" L        1、茄子粘面粉炸过后更容易成型。
        2、炸时花刀冲上、用勺子将油不断浇在茄子上。
8 {; a, B9 r5 f+ v7 @& g* U2 T        3、可以加肉末、香菇等。