烧肉

alanzozo

　材料：　　五花肉500克
　　调味料：
. l4 ], k8 _$ V/ j: h　　盐2茶匙
　　五香粉1/2茶匙
" _. m; ?3 }; ^2 D　　糖1茶匙
  L! f& d& B2 R5 d　　白酒2茶匙
- @# W6 a& `% o6 y# A& d- O　　粗盐适量

做法：
　　1.将所有的调味料放入碗里，搅匀;
　　2.五花肉洗净，刮干净猪毛，沥干水;在瘦肉一边切几刀以便入味均匀;
　　3.将做法1.的调味料均匀地涂在瘦肉上，尽量涂入切开的肉缝里;
% L3 x( q; Z% N9 _9 ^- H　　4.用大量的粗盐铺在猪皮，不用保鲜膜，放入冰箱里5—6小时;
, H3 q4 Y4 D! ]! o* M% O$ [" K! y, i　　5.从冰箱取出五花肉，用小刀将粗盐刮去，再用厨房纸慢慢抹去剩下的盐，不要用清水洗;
　　6.在猪皮上均匀地抹上油，用锡纸将肉的四周包裹严密，只留下肉皮露在外面;放在烤盆上;
* K- q+ r/ j  ~- z　　7.烤箱220度预热，将五花肉放在上层烤大约6-8分钟，烤至猪皮成芝麻皮，改放中层180度，烤60分钟，取出待凉，斩件。
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月月猫12

真的很棒