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每天一道家常菜--粉皮拌鸡丁[1P]
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, e1 M2 C# D7 o. @4 O粉皮拌雞丁" R! o6 m# E( |4 c3 k3 m y% q- E
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制作工藝：拌
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口味：鮮# P$ ^, n( S. V& r2 ^1 @" W$ n
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主 料：粉皮2張，青瓜1個，雞丁3兩（約120克），紅椒粒少許，蔥茸1/2湯匙，蒜茸1/2茶匙。 3 t0 I2 ~) j7 ?
配 料：腌雞丁料：生抽、胡椒粉、麻油、生粉各少許。調味料：生抽3/2湯匙，糖2茶匙，麻油少許。
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1 v4 @, O" j& _6 Q, I# J' ~操 作: 6 P) E7 j9 D) ]" @, f' ^5 N
$ L5 X. O/ P: r6 {9 k1、粉皮用溫水沖淨，撕成塊，瀝幹水，青瓜連皮洗淨，切絲。
/ Q6 g5 b# e" A6 I# \% g2、雞丁放碗內，加腌雞丁料拌勻。
' \: A: K& U, b5 o0 i3 F6 {3、燒熱兩湯匙油，爆香蔥茸、蒜茸，放下雞丁炒香，取出。
2 r9 {5 A: u% t0 b% P4、將粉皮放入炒镬裏迅速炒拌，至透明即加入調味料、蔥粒、紅椒粒、青瓜絲兜勻，上碟，灑上雞丁即成。
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發表於 2013-8-22 18:21:17