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茶香龙利鱼[12P][url=]) q0 r4 B) G8 G* C3 Y) a
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食材明细
9 o7 x- z) `! w: i# A) ]) G1 ~ 主料- 龙利鱼
200g - 绿茶茶叶
20g
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3 c4 i) W* j/ o4 R5 i3 x4 B辅料1 h# P u! \4 O. Y) t0 T
- 清淡
口味 - 蒸
工艺 - 数小时
耗时 - 简单
难度
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$ _1 C7 l8 Y. y# t3 E 茶香龙利鱼的做法步骤8 p# x8 V% M- ^! q4 E) l6 }
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0 l5 P+ m7 a+ k1 y1 , _" b$ f1 R( H; n! u
绿茶用热水泡开，茶叶捞起，茶水晾凉待用。 2 @3 I0 d; P. z3 H8 g5 p
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- d+ d ?% P" r2 }, B% i: ^. U龙利鱼洗净沥干，切段。 2 i+ F2 M9 ^1 I c3 d
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加料酒、胡椒粉腌半小时去腥。 . F" T4 m/ N) F T8 G
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锅中加清水烧沸，放龙利鱼焯至变色，捞起沥水。
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放入茶水中浸泡1小时。
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在碟子铺上泡开的茶叶。
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; L9 \& [5 O- \: ]依次放上龙利鱼、姜丝、葱丝，淋少许植物油。
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. [2 w" r5 m: C5 N8 Y9 R/ T隔水蒸10分钟。 8 C' w8 z, a% u! q( q! R
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6 X" @; W4 z7 \* i起锅后倒掉汁水。 6 y8 T/ ]9 c! b! H ^4 e1 X
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& S f% j. F" H# ]) {- e热锅注油，油烧热后浇到龙利鱼上。 : q" {! T; ~$ H' \( a8 i: N: R& A
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+ D) S9 I$ C# M& O/ q6 }/ L6 h+ k2 p最后淋上蒸鱼豉油。
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小窍门 s! b& o3 q- h* Z- Y
如果没有蒸鱼豉油，可在步骤10的油锅中加2勺酱油、1勺茶水、适量白糖烧沸。1 G6 c- c3 @- N+ {
使用的厨具：蒸锅
2 k: i0 ~& S0 t; Y' I8 r: e所属分类：
, o: }' w% s% X, m0 c3 s3 q# u热菜 6 ~9 g7 ?$ D0 G6 \! v& L
家常菜 ' k& s+ ~$ i) }/ g5 p# ]
中式宴请
K' C6 H% U q2 c下饭菜 $ O: Q3 |. N9 `9 _
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發表於 2019-12-30 16:33:56