口味虾[17P]

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口味虾[17P]用料
% e4 F5 y* F1 P" `) |  i9 f8 p& Q 主料
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小龙虾 1500克

魔芋 200克

6 _+ b+ Q- ]3 j( x6 o: A 香菜 两根
辅料
" W% V: h9 \: K1 {* b 油 盐 红油 五香粉 姜蒜末 适量
0 L2 V$ p8 i7 \# H$ B; i 豆瓣酱 辣椒酱 一勺

/ Q7 z; w* R) r7 H1.做小龙虾，先要将它处理干净，其实小龙虾处理起来很简单，左手食指和大拇指将一对 大爪子按住，右手轻轻将虾头反方向轻轻一拉就能去掉，然后揪住三瓣尾巴的中间一瓣，用力拉出来，就将虾肠去干净了。
5 N2 v$ T6 q6 G* ^3 k8 k* r+ n 如果实在害怕，买虾的时候就请店家帮助处理好吧。

1 j1 V! g5 @$ G0 z, F6 O2.虾头和虾肠去掉后，再用牙刷仔细地将虾的腹部刷干净，龙虾就处理好了。

3.看，全部都处理好的龙虾很诱人吧。

4 m& f1 m+ [3 W5 F2 D4.龙虾处理好后，我们就可以准备佐料了，姜蒜切末，红尖椒切圈，湘菜切成段备用。

5.魔芋豆腐洗干净后切成较厚的片状。魔芋豆腐不含热量，多吃也不会长肉，而且营养价值非常的高，能够提高我们身体的免疫力，还能帮助我们的消化，它富含天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收，对人体非常好。跟肉类是最佳搭配。
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6.烧开一锅水，将处理好的龙虾放入开水锅中，汆烫至变色后，再煮一分钟，保证虾肉完全熟透。饭店里的龙虾，一般都是过油，咱们在家做，用水汆烫更健康。
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7.汆烫好的龙虾捞出来，沥干水备用。

8.魔芋豆腐块也用开水烫熟，控干水后铺在盘子里。
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9.另起油锅，烧至六成热，将姜蒜末和红尖椒圈倒入锅中炒香。

4 r1 {, i  v3 G& M6 V; S$ B' Z10.加入辣椒酱、豆瓣酱、生抽，翻炒均匀。
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11.处理好的龙虾倒入锅中，炒匀。
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" Y6 ], a( T8 d! n5 y4 j( S% V/ N12.淋入微微没过龙虾的水。
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13.淋入适量红油，盖上锅盖，焖烧至微微收汁。
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5 ^& f, a" s" H+ M14.撒入香菜段即可出锅。
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# u* d+ x& E0 @ 烹饪技巧
1 |; e) ]0 x, W. F+ Y% f. f0 |/ H 口味虾色泽红亮，肉质鲜嫩，口味浓郁，深得大众喜爱，是湖南当代经典美食之一。