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正宗炸酱面[9P]用料
/ ^8 u7 ]) @6 B 主料' f- |/ C! q3 o
 * @6 H" P' d \. y' }
黄瓜半个
! T' K3 j, \6 @" K$ o
* {% |, l7 d s* N3 w0 j3 E 胡萝卜半个
# _* _8 g: `; A8 j" n / \6 o, L( B7 n7 T9 ?7 l
香菇20克: `( r& Y" T9 [8 N* @2 @
3 N. o, g) b% o# d5 U: K 千张30克
2 ?+ f1 p3 u S- Q% L" p
+ z& F- T+ A: `) x" L, s0 |4 [ 五花肉80克 k8 r# s" b- ?3 B* q- f* p! k- U$ f
 0 c$ i. F6 h5 u; N; V0 D
湿面200克
& y2 I! [* p6 o% r; e- k# ^* ~) e 辅料, C' h/ _) @+ `+ O
甜面酱50克
7 x: c# ~1 e+ |- g! Z9 H( G b 葱20克, k% Z/ V- [5 y* j' F( M$ c
姜30克
* f/ f9 \5 F# M, \+ J, i6 L 蒜20克 S7 X8 h6 h' s g. X6 z, d
料酒30毫升' e+ I+ L% r6 V# P5 q4 c# | v
生抽50毫升
6 p, |; f4 g- L7 y2 `3 A 食盐2茶勺. l& D- f. T8 K$ ^. R" a
白糖1茶勺
2 ?; s5 O; P+ D4 d 鸡精30克7 J/ l+ F" Y4 }+ k0 o( {
正宗炸酱面的做法
9 V- ?5 s# e4 @3 \1.
5 O; a: l! A. W7 y: k9 T第一步处理食材：香菇煮熟切丝、黄瓜切丝、胡萝比切丝、千张切丝、蒜切末、姜切末、葱切末
! j5 O" E a5 x8 K G & [+ v. P+ X# P3 u$ q8 g
2.3 d7 c. H0 C( A3 h
第二步开始做炸酱，首先将姜末、葱末、蒜末放入锅内爆香4 V& U8 w2 ?- ~8 p" M
 8 z) T; }* r( h& t
3.
. S1 G8 X" r+ o! \$ a v# c放进肉末炒至入味
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4./ l H7 a* `# x" I- y* M, g7 W) R" n8 [
放进甜面酱
* G/ a0 w4 K# W" [' {, R ' b7 L1 E7 W( p! c; u- z8 ~$ E! V
5.! e/ [6 Y: H, }# N- m* l
充分炒匀后倒入适量清水、依次加入料酒、食盐、白糖和鸡精调味，中小火煮浓后起锅备用。3 [7 w% a3 `1 h) |$ K$ a
: X& C L. I% N p6 p6 o% c2 e# K4 h0 ]6.
9 a& z, a8 ^1 Y( u- s8 y8 K将湿面煮好放进冷水里过一下
# m; c0 G) n9 x2 O " g0 M9 @0 I% T
7.
7 @+ U* l# w& B& [4 g最后将面盛入碗内，依次铺上胡；萝卜丝、黄瓜丝、千张丝以及煮熟的香菇丝，浇上炸酱面就大功告成了。想看视频教程的亲可以微博微信搜索“美厨煮吧”观看哦。
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正宗炸酱面成品图, _ t8 ~- e$ q/ p0 T/ G& t* ~7 }
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發表於 2018-12-22 18:32:16