凉拌茄子的做法[8P]

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凉拌茄子的做法[8P]凉拌菜是餐桌不可忽视美味。即使是素菜，凉拌一下也很美味，凉拌茄子是最喜欢的凉拌菜之一。简单、美味、开胃，多吃也不怕长肉。
3 H( `9 L8 c/ N! w* } 茄子营养丰富，航油蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子具有降低高血脂、高血压；防治胃癌；抗衰老、清热活血、消肿止痛、保护心血、清热解毒、降低胆固醇管等功效

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1.

准备食材：茄子、大蒜、红辣椒、香葱等；
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茄子洗净、切条、盐水浸泡5分钟；PS：盐水浸泡可以去黑色；

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捞出，沥干，待用；
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' H( A6 H/ x+ m+ n* G清水煮沸，放入茄子煮熟；

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: f( Z% V* @6 k捞出，沥干水，放凉；

6.
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把蒜、辣椒剁碎，放油盐拌均；

7.

热锅，倒油，把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香；

8.

( h; W- p) R* k热锅，倒油，把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香；
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( g7 I2 {" v) K% h 烹饪技巧
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1.茄子要挑选嫩的；
6 K5 M! J) F. R6 m  G6 }% i2.茄子用盐水浸泡不仅黑色，还好吃；
" V$ ^2 s  a& ~. ]5 v6 ?4 z/ @3.不能吃太辣的可以少放或不放。

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楼主好人，感谢分享，谢谢！