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牛轧糖[10P]( d% P8 Z1 j! t& k: r
“没有尝试做牛轧糖之前，就觉得要做牛轧糖应该很难，没想到实际上是又简单又好吃，而且食材也很简单，家里有小朋友的应该会很喜欢的。”$ @, i& O) Y0 m$ B' S
3 n. ?# y6 }0 l5 h/ i2 q食材明细
4 V) B: ]" \1 W) y1 q4 `4 g5 G( Y. ~& c
无盐黄油) j0 t$ \% Y; j, D. X/ a
45克
+ w6 N9 l$ h% z; Y0 R9 G2 m$ Q5 x2 `; e' ? \, g
棉花糖
5 ~; b- D( j) Y- A" n- R5 t& t180克$ d! C" m$ ?9 m* E1 }0 t
* |( w' R' O$ X) o/ `. R
花生碎
; S$ X; Y; l5 w' K200克（烤熟）
* n5 F! M* J+ R. Q, C( S5 ^2 Y8 r# ^/ n7 C9 g* D7 l" |! W
奶粉
1 |, ?( [7 b& L, G" r7 o( b100克( d6 X5 Y# K/ @3 Z% m9 p
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牛轧糖的做法步骤1 t3 I3 \* ^+ Z5 F; b; H
( R: U8 y4 x/ d# v# a6 q
首先准备好所有材料，免得手忙脚乱7 }! S1 t$ e/ w+ Z4 g( {
5 h2 ^( R& N) j0 T3 h" f' v
. T2 s* i: \. O. g" d' O 准备好的不沾锅放到电磁炉上开最小火（我选择的是炖煮功能、也可以是热奶功能这个键）将黄油倒入锅中软化
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- t. d) ?: F# G7 M, L; C8 ]. \7 A 接着倒入棉花糖，用刮刀以按压的手法将棉花糖软化，软化期间一定要多一点耐心，否则开大火棉花糖马上就烧焦了
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棉花糖软化成这样就可以了. V( D5 L `. x: q d1 w
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( M; ]- \( @) X 接着倒入奶粉翻拌均匀就可以光火了7 B0 |7 c3 u) s. H' D
 U) F7 o' @' ?- \) ~/ O
+ }. G: a! I! H/ T# J! p) z 翻拌好的棉花糖是这样的( O8 J* Y" u+ r7 h5 O2 W
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在将烤好的花生碎倒入锅中翻拌均匀
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翻拌好的牛轧糖倒入磨具中按压均匀8 w) D8 T9 f( B% G: ~
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按压均匀的棉花糖放凉后，送入冰箱冷藏半个小时就可以切块开吃了
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8 q; |7 J5 M5 S 小窍门
/ G( {# N2 E6 }1、一定要不沾锅，否则棉花糖软化好后就全部粘到锅底了
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$ o) M% i( O' U1 g) ?2、倒入奶粉翻拌时一定要看到奶粉全部被棉花糖吸收了在光火，因为奶粉没有完全被棉花糖吸收的话，吃到嘴巴的牛轧糖就会感觉有沙粒，口感就没那么好了
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發表於 2018-4-6 12:16:32