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0 i& ]( P. h/ d; a8 `: ?" G材料: 大米1量杯(约140g) 瘦肉100g、皮蛋2个 、姜1小块、香葱1根,香油1/2茶匙(3ml)、盐1茶匙 准备: 姜去皮切丝,香葱切碎,肉切碎; 做法: 1.将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后浸泡30分钟; 2.起锅加水,烧开后放入皮蛋煮5分钟; 3.切碎的瘦肉放入碗中,加入1/4茶匙盐,抓匀后腌制20分钟; 4. 蒸熟后的皮蛋切成小丁; 5. 锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮3分钟,当水面有浮沫时,用汤勺子撇净; 6. 然后倒入一半皮蛋; 7. 再倒入姜丝,煮约2分钟; 8. 浸泡后的米捞出,倒入电饭煲; 9. 将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入; 10. 加水至稠粥1杯米水位处; 11. 在菜单中选择稠粥功能; 12. 按下煮饭键,开始煲煮; 13. 浓稠后,倒入剩余的皮蛋丁; 14. 用自带的锅铲搅匀,盖上锅盖焖10分钟; 15. 根据个人口味加入适量盐; 16. 最后撒入香葱碎即可。
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