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菠萝咕噜肉主料:里脊猪肉,500g;菠萝,150g- W2 Y# z/ d G m
辅料:彩椒,适量;洋葱,适量;姜,适量;蛋清,适量;盐,适量;胡椒粉,适量;淀粉,适量;番茄酱,适量;米醋,适量;白砂糖,适量
1 H7 O5 p- Y: A0 n菠萝咕噜肉做法步骤
; H: P' F% U- N0 V4 r! C7 Q1.原料。, G+ g+ h4 z/ _% ]$ a1 s
2.里脊肉切花刀。然后切成大拇指甲盖大小的块。
0 d Q* r; ?7 W3.切好的里脊,用盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌渍十分钟,彩椒和洋葱切肉块大小的片,淀粉准备好。. K" L. c. [$ f8 F5 I3 W/ G8 K
4.肉均匀地沾上淀粉,抖掉多余的淀粉备用。
# o1 g( w B4 D; {, y c5.入八成热油锅定型捞出复炸一次。
. n; F1 N/ H* b$ G; O7 F6.炸好的肉团备用。) S; O2 m) B' e% l
7.锅里放油,炒彩椒和洋葱菠萝块。
# I' n9 c& X# R" b+ [8.均匀上油后放一汤匙番茄酱,半汤匙米醋,一茶匙盐和一茶匙白糖,搅拌均匀。
* N+ O. ~$ a4 F+ ?! X9.放半碗水化开番茄酱,熬一下至粘稠。
& b% R9 e- g% A3 C& Z10.放入肉团,迅速翻炒均匀。5 [9 \" Q8 l. z/ q2 v. A& D
11.出锅放点鸡精即可。
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