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菠萝咕噜肉主料:里脊猪肉,500g;菠萝,150g
6 {0 I) b% l& T. _辅料:彩椒,适量;洋葱,适量;姜,适量;蛋清,适量;盐,适量;胡椒粉,适量;淀粉,适量;番茄酱,适量;米醋,适量;白砂糖,适量' t* X& @+ h2 r* X* Z* q# w' }
菠萝咕噜肉做法步骤1 f1 t; P( f! ~) E! W
1.原料。
& D1 f2 f& |( d4 l$ D; o0 o7 p& j+ o2.里脊肉切花刀。然后切成大拇指甲盖大小的块。
8 Q$ F q$ _' k* {/ d6 H F3.切好的里脊,用盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌渍十分钟,彩椒和洋葱切肉块大小的片,淀粉准备好。
3 L8 r k' J7 r: T3 A4.肉均匀地沾上淀粉,抖掉多余的淀粉备用。6 M- ]- N3 w6 o6 a
5.入八成热油锅定型捞出复炸一次。
' h$ \3 e! i$ ?, `0 l0 g' M& {6.炸好的肉团备用。
$ N: H9 B* u8 z7.锅里放油,炒彩椒和洋葱菠萝块。4 A3 @) N$ q. U* h' t# x
8.均匀上油后放一汤匙番茄酱,半汤匙米醋,一茶匙盐和一茶匙白糖,搅拌均匀。
$ A1 p3 ]4 c; {0 `7 q9.放半碗水化开番茄酱,熬一下至粘稠。2 J( v$ M: f, b5 |- D% F
10.放入肉团,迅速翻炒均匀。
7 s& {4 h- J- v( K0 A/ H11.出锅放点鸡精即可。
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