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[雞] 苹果醋泡鸡爪[14P]

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發表於 2017-7-19 09:15:13 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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苹果醋泡鸡爪[14P]
: z7 i+ w, K+ K2 h& d5 A7 ?, c' b( D4 K  l9 a
“苹果醋是以苹果的原汁原浆经发酵而成的醋,有大量维生素、抗氧化剂,其酸性成分能疏通软化血管,杀灭病菌,增强人体的免疫和抗病毒能力,有明显降低血脂与排毒保健功能,苹果醋酸甜芳香,可以代替普通米醋、陈醋做菜,特别是配肉类,解油腻并有提香作用,美味不减。”用料. E6 k6 x; O( u( Q, V4 C4 P
主料
& x. T: K! [" ~: k8 S+ k6 J1 T) k# h3 M/ f" ?% m0 b2 n
鸡爪300克% D/ t* U  j) |2 r
3 E/ R% U9 ?% ^% W7 k& A1 m3 t
子姜30克
, z# S9 H. I" b/ o# f7 h* i; d( P) H; |: K9 s2 a' v
辣椒20克
0 u& x. P1 n4 K: e( R! }1 c+ u  _/ n( j6 Z$ F- u/ E
紫苏叶5克
6 ]( B# q: ?! v. Z5 X1 Q
- w& }+ A3 K# j2 v1 U8 \' u蒜15克
! _/ b' i. L) P( B4 p/ H3 q4 H5 D  D5 z  Q1 X/ P
胡萝卜20克% P( c, o' Y* D
辅料4 M9 o! L* A1 P# a% M
苹果醋1碗
0 v2 H  h: c1 J/ ]; D0 \3 z$ T盐2克$ E3 J) O4 i8 n4 V# Z
海鲜酱油2匙
9 T* H$ f3 U- w6 V" R$ j# Q鱼露1匙  A  l- J7 [. T  |( Q9 a, l7 }
糖2匙
7 e/ r  ~! B0 `+ X' W( B鸡粉1克4 l  M" n( t+ u, T* t  J$ Y  ^
冷开水2碗+ ]6 e/ t* B# Z1 i8 o& g
苹果醋泡鸡爪的做法
* P/ Q7 B2 \2 }0 R1.8 j6 O0 W. k: z5 k- q7 ~& W
各材料$ r- h4 a# `' g( Y& V' U
9 O& F+ B. n8 K
2.5 |- X: N% }" Q/ \' Y: S7 [$ F
蒜子、子姜,胡萝卜、辣椒、紫苏分别切开
; A. a! U  j4 \) ]) y
3 v+ G( c5 Z( p9 M* p! S3.# d6 f0 e7 W! ?/ q6 e
把辅料中的苹果醋与其他材料放一盘内,泡着待用
0 f/ W$ M+ ]# U+ s4 q. ?
- R+ Z9 B0 o% P! H1 y  Y: V) o( J% J+ S  C4.
( a2 s3 ~9 }1 s( A( w0 U2 I# g8 m鸡爪去除指甲8 T; N  w& J) k8 C; D9 v. e

1 j3 m% Z/ P, `( x( X( [5.
4 k, a, ?5 P, r4 _5 H* L烧沸水,下鸡爪锅内
4 u- V) Z3 B. J/ z- u) L
/ X" P6 Y  j" W* |( b6.
( b) D/ z' {8 @6 B6 I0 b( |8 k小火煮鸡爪20分钟左右; j6 o+ Q, I" x$ \- C
3 N6 A* ^0 s8 B& P2 U3 Z0 Z
7.% g8 l8 C3 G# h
捞起鸡爪用冰开水冲净
+ c2 \6 P8 K5 g6 `2 m
1 N  n- A! t5 D8 O* }$ P5 S8.
* ^# }0 b+ B, F5 j& |9 H把鸡爪投入苹果醋腌料中0 ~9 l  O! _! J& f  _
. |) F+ Y; r1 E# F% F: U3 ^, Y
9.
" `( y. O0 x# d3 O+ `' t4 @- p* \入冰箱冷藏1天
! j7 Y3 f5 o  N2 c" I3 T* @2 ?9 v- y3 z* q" _5 p
10.  ^# j$ L3 o0 i/ Z. }
取出即可食用6 C  n4 B7 T# |; `
/ g9 c/ d1 q  G3 Z7 \6 C$ G9 _
; J9 I6 i4 r4 V) W+ H2 k( M' _$ t

  I. l- q$ G3 Q9 Q5 T6 s! l1 r: ~
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; N% s' K) }. p$ G8 y& M0 L. [0 R& E' G1 H% m
0 ^" J7 j$ X+ C( u! e8 G
  F! F" g  N8 N  n' A
烹饪技巧) |3 r, e/ J: j4 \" k
调味料可以根据个人口味加加减减
3 }- l$ G' X# ?- k4 ]子姜、胡萝卜用小许盐腌15分钟,用水冲去盐份再入菜
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發表於 2017-7-20 16:38:58 | 顯示全部樓層
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