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芹菜炒肉主料:芹菜,220g;猪脊肉,180g
2 g a5 B2 \! b/ K辅料:油,适量;盐,适量;姜,适量;葱,适量;淀粉,适量;料酒,适量;花椒,适量7 t( L5 h+ q9 f3 w7 k4 |" _" }
芹菜炒肉做法步骤
$ ^$ l. a/ K! L7 E- u1.准备食材。/ k5 w) B) c0 y/ y# G! n; f
2.芹菜去叶切成寸段备用。& H- T. G3 [3 s
3.猪脊肉切成细丝,用料酒,少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。
: z7 I9 j) ~3 E# k4.锅中放适量油,加入肉丝。- N! D; R1 [6 N4 C) V
5.炒至肉丝变白后关火。
o$ `; ^# g% K- S6.另起锅,放适量油,放花椒一起烧热。
7 F( O4 x! J3 \- e/ @7.加入葱姜丝炒出香味。
. `; `: ~0 E$ K6 h6 B1 w! ^% l" d8.然后铲出,只留锅中油。
6 K/ X7 B3 @, ~& a! ]+ T9.加入芹菜,快速翻炒。* h8 w5 L3 l4 N1 A% J3 z5 a
10.炒至芹菜翠绿,加入肉丝。4 S1 W& u& |$ y! u
11.翻匀后,加入适量盐,再略炒,即可出锅。
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