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小枣粽子6 d+ d/ S/ s3 n y9 v7 }2 O
原料:糯米500克、粽叶20张、红枣一大碗、白绳一扎' ?& j' j) c* H$ L) E
小枣粽子的做法
& z2 y$ d& K2 w1 a- u1、糯米淘洗干净后用清水浸泡一夜,红枣洗净备用,鲜粽叶用热水清洗干净* l, v; i/ e. H/ ~. F, y) m
2、取一片粽叶,减去叶柄,从中间弯折成三角漏斗形,放入糯米一把、红枣几枚,再放适量米盖住红枣,捏住粽叶两边,将漏斗上端的叶子折下包裹底部,用白绳捆好扎紧。( f8 C% b- o. ?( P- D2 { }
3、锅内加水烧沸,放入粽子压实,煮约1小时,取出放凉后泡在冷水中浸透,吃时蘸白糖或撒少许糖桂花。
$ q* g4 w6 h9 c( A6 C8 d' S美食小贴士
" F8 I/ z0 h2 V7 r# B$ |1、糯米要事先浸泡,煮的时候不但省火,米粒吸水口感更绵软
! @+ x) m" D' ^$ R$ d1 ^5 P2、粽叶要捆扎结实以免漏米,但也不能过紧,要留给糯米膨胀的空间' g1 T1 C4 Z$ l, b0 D
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