粉紅肉醬筆管麵［9P］

Popopapa123

預備食材
6 I! m7 {; d" C' \5 R" p筆管麵 　 約 1碗
番茄 　 3顆
% z' w1 x$ ~8 H) N6 w0 T蘑菇 　 1盒
自製漢堡肉 　 2塊
6 r$ f. H* C1 @; |4 G蒜頭 　 3瓣
+ N* O" _, J  b* k/ E8 Z月桂葉 　 1片
- k+ z& [0 k0 X) E9 p4 a調味料
2 y$ L- w( v/ C; \8 e7 q紅酒 　 1杯
  c, |9 E& Q# F. H無糖優格 　 約200CC
蛋 　 1顆
鹽 　 適量
# q6 ^+ |$ v# O& L2 n( k黑胡椒粉 　 適量
  e, b& ^) b0 z9 v6 U. c+ L匈牙利紅椒粉 　 適量
步驟說明
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& u5 r# |3 h% Q  Y番茄去蒂頭後切小塊、蒜頭去皮後切碎。   蘑菇用廚房紙巾將表面髒污擦拭後切片。    另外，我這次用的是之前做番茄燉煮漢堡排時多做的漢堡肉。   如果沒有漢堡肉，可以使用豬絞肉與洋蔥代替。
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2 y& _/ S0 ?' N1 v1 d# {取一鍋，開中火熱鍋後，加入一大匙油後放入漢堡肉。  兩面煎熟後，用鍋鏟堡肉炒碎。  (如果是直接使用豬絞肉與洋蔥，先將洋蔥炒香後，再放入絞肉炒至變白)
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隨後將蒜碎加入一起拌炒至蒜香味出來。
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然後加入番茄塊炒至番茄變軟與出水後，再加入蘑菇一起拌炒至蘑菇變軟
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% ~& t: l# x2 c! @# [/ M材料都變軟後，加入紅酒與月桂葉拌勻並煮3-5分鐘讓酒精揮發。   再加入鹽、黑胡椒粉與匈牙利紅椒粉調味，拌勻後蓋上鍋蓋，用最小的火繼續燉煮。
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另外取一鍋，加約7-8分滿的水，再加入一點點的鹽煮滾後，放入筆管麵煮約3分鐘。   再將筆管麵移到肉醬鍋裡拌勻後繼續煮至喜歡的軟度。   (如果番茄肉醬太乾，可加點剛剛煮麵的水)   我喜歡將尚未煮熟的筆管麵跟肉醬一起燉煮，這樣比較入味，   所以單煮筆管麵的時候時間沒有很長。
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" X7 e7 S3 E- A" l麵煮到喜歡的軟度後馬上熄火，並將蛋與優格從冰箱取出。   取一碗，將蛋打成蛋液，再加入無糖優格拌勻。   把做好的白醬倒入肉醬筆管麵鍋中拌勻後，即可上桌食用。   (因為鑄鐵鍋的蓄熱能力非常好，所以需要拌入冰的白醬才不會讓蛋變成蛋花。    如果怕蛋不熟，可以先將蛋放置室溫)
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吃膩了紅醬或是白醬義大利麵嗎? 試試將兩者混合的粉紅醬如何 ^^

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Popopapa123

对不起大大！ 不小心发了两次。

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