蒜香奶油烤春雞［7P］

Popopapa123

/ V7 G" ~1 i" ]! i預備食材
春雞 　 2隻
: |& j5 {9 ]- M/ h植物油 　 1/2大匙
9 M* Z' u) t5 [( |, r2 P蒜（稍微壓碎） 　 10瓣
: |5 c- G& j+ A# [3 T1 k+ l0 v無鹽奶油 　 3大匙
鹽 　 適量
黑胡椒 　 適量
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步驟說明
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' O+ r, h  L- G1 z/ w4 j. h6 m5 q將植物油燒熱後，放入蒜瓣爆香（稍微爆香即可，蒜瓣太焦會產生苦味），再加入無鹽奶油加熱至融化後離火
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8 b* a4 r3 E% r9 T) D用餐巾紙擦乾春雞表面的水分，雞皮烤出來會比較酥脆
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+ a* c- M( |( t! D3 o將步驟1的蒜瓣放入雞肚內，再用棉繩將兩支雞腿和雞翅綁固定
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在春雞表面刷上一層步驟1，再撒上鹽和黑胡椒。放入已預熱200℃的烤箱中（烤溫請依各家烤箱做調整，必要時需蓋上鋁箔紙，避免表面烤焦），約烤45分鐘
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每隔15分鐘，取出並均勻地刷上步驟1
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0 E6 k) A* _& V  d3 D8 u$ K出爐後，包上鋁箔紙靜置15分鐘即可
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訣竅提示
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1. 每隻春雞約600克，2隻的份量可用1隻一般大小的全雞代替，但烘烤的時間拉長至60-75分鐘
2. 可在步驟4加入馬鈴薯、南瓜、蕃薯或紅蘿蔔等一起烘烤，當作烤雞的配菜

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