- 註冊時間
- 2015-10-7
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：211 天
連續簽到：1 天
|
4 |( {3 K7 G, Q; D2 d6 D1 C3 h7 I" @
預備食材
1 @( l* T/ L k材料1
* {% Y: T7 O( r& x6 Z' w帶骨肉雞腿 1公斤" R4 N! X& y8 g8 |
花椒 1T
! P1 ?! }4 m) e' ~9 v' b( e0 a2 w1 j鹽 1T& J' s2 v; H3 T
米酒 1T$ ^/ }9 W! p0 V: T6 g# q/ v
蔥 100g
) t% W' U& M3 h3 K. x薑片 20g
! X7 o1 n, n" s. r* {: v材料26 h6 Q: P- p6 R; W* t& c
醬油 少許(塗抹用)
% F3 I5 x- {. W0 b麵粉 少許(塗抹用)
: E8 t2 V0 r* F& d用具) v0 i/ }# L- F/ D/ N7 i |
蒸鍋
+ n* H% ?4 l8 h3 s5 g4 u2 v炒鍋 $ m. w& e+ Q6 `
步驟說明& u7 B" z; ~* g* Y/ L: m4 c
 01
/ e5 U& X9 W& r7 U6 n0 Q1 雞腿洗淨備用 2 乾鍋小火炒製花椒及鹽出香味
3 ~( z5 F( h# g3 } 02! v' k7 h# m: ^+ }' k8 V
3 蔥切大段、薑切片 4 材料1混合醃8小時 . E7 T& _2 d/ D. a3 S. t3 v
 03
" V2 _4 {. P2 d+ [9 H5 雞腿清除配料，蒸50分鐘 6 取出瀝乾
@% K# I- L8 O% v, g 046 e1 M* X5 C. |3 v# Q2 \
7 塗上醬油，灑麵粉 8 170度稍炸上色即可。% t# x) F' p G
. y: w& B: a+ b
. A+ l1 Z2 a: X( O3 s訣竅提示
. B2 ^' g! G5 }5 V7 ~蒸50分鐘至軟嫩熟爛 再上色上粉 炸30秒定型 外頭酥香，裡面鮮嫩多汁，不愧是薄皮嫩雞!! ! v/ F9 P9 E1 B/ }* R
7 {7 \: g6 c0 r O4 w, m. Q
4 \6 e% G9 f4 W( x+ s0 H! e7 V* r- @' ]/ e% |" C' ~
) |* C0 y" w; R0 p: F
|
|
發表於 2016-5-21 00:53:51