酥炸河虾

cooldaddy

酥炸河虾食材：河虾
调料：花椒 食盐
酥炸河虾的做法
1.新鲜河虾一份。
2.将河虾放入清水中，洗去杂质。

3.放入沥水筐内，沥干净水份。
4.将虾倒入调味盆中，放入花椒、食盐和自己喜欢的调料。

5.将加入调味料的虾拌匀，腌制起来。
6.准备一份面粉。

7.将腌制好的虾放入面粉中。
1 j# |& P$ `- X) |9 s; _% G8.逐个裹上一层面粉备用。
; z& p# P1 k% G) o9 i0 h1 @

[img][/img]

9.炒锅放油，油8-9成热的时候，下入裹好面粉的虾油炸。
10.第一次油炸虾外皮焦脆的时候，捞出沥油放冷。
0 E7 P- ^3 @% h# |

[img][/img]

11.重复炸一次，提升虾的酥脆口感。
12.装入盘中即可食用。

因为虾比较大，一次性无法达到酥脆的效果，所以会二次重复油炸，达到焦酥的效果。这样的制作方法，用来下酒非常不错，一般我是当做零食吃，时不时的捏一个放入口中，边做事边吃，是很惬意的事情。
) F8 ~) a& d& E. b% H

mhleutw

寫的很清楚及仔細，過程也不煩複，改天備食材試做!