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A.乾類% x1 g1 t/ H4 i, f0 R
低筋麵粉
1 C: ^) G+ q! J5 Q( H, A+ L280克7 }5 E, z3 {( x
高筋麵粉0 T, p+ U2 @9 O2 j
150克- _( P: N8 Y, n3 {$ M A
二砂糖+ _6 m I' C" r
45克8 q3 j6 \/ ?5 |4 ]
鹽
# R: _2 D& f: U1 u5克) J( t/ c1 g* k; E- T- L
B. 酵母水9 }5 y7 C$ S8 P: e
即溶酵母粉7 @ q* f3 p4 h1 L
5克! X) U9 R, O2 J) t
溫開水
, G" V1 Q0 f9 K$ ~( l J- H60克
% u O& Q3 @0 D0 yC. 牛奶
S$ M' W$ R+ z' j1 Z. b3 k2 L. T冰全脂牛奶
4 b/ G7 i: s$ x. L9 P/ {177克* c7 x3 w5 z& d8 {2 S) \* J$ T
D. 配料
" N2 e! W# u: z1 J* j9 i蔓越莓乾/ h6 b8 Y% d4 k
25克% A/ B, |2 V) Q
高筋麵粉
! V$ W, ~, w6 ^6 B( R25克
: j% Y, F8 ?8 ?( G$ G( l冰全脂牛奶
7 Z( w1 s F: e2 I7 L" ~15克
9 k2 a, N" ~7 b: I# } v7 F+ E1 Q) Q6 I4 A
- s" S# _# M1 M先將所以需要用到的材料準備好. N7 {4 N3 n6 Y% m% p$ o
麵粉（低筋+高筋）過篩後倒入盆中+ D! F/ P" ]" [5 U8 M% \6 @% \
右2. 將酵母粉加入溫水中稍微攪拌
* J, n/ K* V; d. q右4. 蔓越莓乾切成喜歡的大小
5 l" S" [- H/ K右5.奶油切成小塊狀
9 x' W3 r9 V( V. _" u$ p5 E將奶油，砂糖，鹽巴，加入麵粉，用刮刀稍微混合
& Q6 v2 B' i$ T再加入酵母水及牛奶持續攪拌
' [( e' p9 D0 y*過程麵糰會有點黏正常8 }5 Z& {! i! I* p: e
將麵糰翻拌是沒有乾粉的情況即可8 I9 _1 g( A( r1 z: K' m
6 Q' F! j" d$ K拌好的麵糰加入蔓越莓乾稍微混合均勻即可
+ Y( M) z* s( q/ d+ K, n6 v8 d P) T再將高筋麵粉灑在麵糰上即可用塑膠袋包起
( J0 S& t8 H; ~* `& {可以稍微塑型成長方條狀以便之後分糰7 s3 {, [0 n4 q
稍微放在室溫5-10分鐘，再放到冰箱冷藏1.5小時/ Z+ ^, `* W" y
拿出麵糰，再放到室溫下30分鐘回溫發酵; t, W8 M+ Z7 i/ l
再將麵糰切割成適當的大小放在烤盤上
8 D3 V( y7 |1 @5 H m
: }: w; H. O: k9 u7 a烤箱預熱200度10分鐘，順便再讓麵糰後發酵一下，用牛奶塗抹麵糰表面，等烤箱預熱好後送入烤箱~烤個15-25分鐘! }' _5 Z: S8 m3 g* }2 z1 {' P( B3 s
& G n/ D( M' T2 ~0 n9 c- T
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發表於 2024-1-8 20:19:59
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