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A.乾類
1 p7 r4 s. P8 D4 p g( k低筋麵粉
9 r3 b. }& f2 L6 q280克
. L; d2 b: V& v! I+ h" N高筋麵粉( w: D/ Q; [/ g, d" ^: X e* ^
150克
' F: u+ F1 Y% ]! j二砂糖
4 X. c7 l( C: R: O45克
* N; Y; [ ?8 @鹽
1 V/ o2 G3 \9 k+ s6 x- L/ i# Z5克
0 ~! o/ x1 P- z5 G2 R+ MB. 酵母水
5 V% K" a v1 s8 `1 B) W9 R7 I& o. A即溶酵母粉* K( a" ^# o- b0 p2 E
5克: r0 ~4 k6 ~0 }- u' g" a" H
溫開水( {. e# ~- z: F0 Z# c" l+ b4 n% ?3 M* ]
60克0 l! [/ z0 D P9 n; g
C. 牛奶3 s( L/ z& ]5 U+ U6 a
冰全脂牛奶$ _* [/ }$ U# S5 M
177克9 d/ u0 Q2 ? E; [% B# j
D. 配料% w z- D) m1 ?
蔓越莓乾9 G+ R$ H$ t% M7 S) y. l" m
25克4 n( k: s; Z4 B- a' s: A
高筋麵粉
! k% ~ {! `. {9 ?25克
# [# W. f* w2 Y; l7 _) ~2 z8 f# b冰全脂牛奶
0 F$ g- a" Z* J7 I1 N" M. g1 k9 z15克& G% f$ f9 q3 B; P
" v7 Q2 a9 \- @' K% h; \
' M# E3 J4 j8 O; l0 L; R先將所以需要用到的材料準備好4 L* \; Z; Q! t2 W5 d
麵粉（低筋+高筋）過篩後倒入盆中
9 |4 C& n, `7 w1 Q) ~右2. 將酵母粉加入溫水中稍微攪拌
3 S2 K, E1 W* u: W% c( K右4. 蔓越莓乾切成喜歡的大小' d8 c5 g2 s ~
右5.奶油切成小塊狀8 b; U+ `* k) D$ G3 b4 Y
將奶油，砂糖，鹽巴，加入麵粉，用刮刀稍微混合
( d" x- z+ }* x, j/ \: q/ M再加入酵母水及牛奶持續攪拌
3 M* g' _9 u5 H# K0 I, ]- s7 k7 y*過程麵糰會有點黏正常8 w9 C) ?4 ?* x7 G. B' l
將麵糰翻拌是沒有乾粉的情況即可
; l6 @8 D. r3 E0 I) c% r* S+ T% [+ p
; V& k6 M7 n+ F( D$ R拌好的麵糰加入蔓越莓乾稍微混合均勻即可
: l" w7 U+ b/ q9 j, L再將高筋麵粉灑在麵糰上即可用塑膠袋包起
" U, h6 Z3 B4 k# N" [可以稍微塑型成長方條狀以便之後分糰
3 { X" Y' x+ L% w0 ~, A稍微放在室溫5-10分鐘，再放到冰箱冷藏1.5小時
, W7 j/ }" T) y G- L2 E/ ~拿出麵糰，再放到室溫下30分鐘回溫發酵; u8 B0 W+ I# P' b
再將麵糰切割成適當的大小放在烤盤上* `) y2 }# a2 N- x
3 n, Z2 t6 O ^/ ~0 s- ^7 m1 }3 G
烤箱預熱200度10分鐘，順便再讓麵糰後發酵一下，用牛奶塗抹麵糰表面，等烤箱預熱好後送入烤箱~烤個15-25分鐘 ]' U7 g8 j" q+ ^; w. j! k6 A
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發表於 2024-1-8 20:19:59
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