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小排骨一斤600g、
5 ]: i6 V3 N# M2 d: m青剛菜300g、) S7 x0 l: i& d5 t% W
橄欖油2大匙、 o& W! V1 K( N. t, e3 d
蕃茄醬200g、- t! \" c' N2 P7 F
醬油2大匙、* U" r) G- U; O3 [6 ]6 J
水250cc、
0 x& O6 p& @* R k冰糖1大匙。2 t: g# a* N9 I2 s/ y) ~* M$ G
做法：, k2 s2 i+ E+ ?
1)將橄欖油燒熱，放入小排骨，略炒一下，再加入蕃茄醬及醬油，炒勻。
- ?$ i+ s' `' A- M2)最後加入水250cc、冰糖1大匙，煮滾後，改小火煮約40分，使湯汁收乾一些。
' F1 t8 a% I0 z3)起鍋，放在已經川燙且加了做料的青剛菜上即可。/ C0 s: x* `) S: d# T$ }
$ N& p! X: O5 [
註：2 Q- m* V' i3 w2 a+ Q4 _6 C
1)小排骨要先川燙過，去除肉上的汙物。& G* R! p+ K- J$ E4 @$ r! t
2)在煮排骨的同時，將青剛菜洗淨，縱切成1/4條，川燙。川燙時，加入少許鹽、橄欖油，墊底用。8 t* W, g% k3 x
3)蕃茄醬選漢斯牌，濃度夠。$ G5 f/ z* w: [( o/ \% v) f
4)隨時注意火候，才能料理出美味來。 |
6 M. u" ~# }5 O7 b |
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發表於 2023-1-26 07:15:41
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