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菜系及功效:川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 子宫脱垂食谱 , ^+ E! {( e9 g f3 v
口味:微辣
6 f" T: r4 K8 v5 B9 m( x工艺:爆
; M1 M1 Z9 O( ~火爆鳝片的制作材料:
) k3 r w, Z9 t& O/ ^1 E3 b主料:鳝鱼500克" \, P2 \& U) ]+ K
辅料:莴笋100克2 ]! A0 g- t5 C. o8 x" D# F
调料:大葱20克,姜15克,大蒜(白皮)15克,盐5克,料酒15克,猪油(炼制)100克,泡椒20克,酱油20克,胡椒粉15克
. K, z3 b* d/ p& K( g火爆鳝片的特色:
4 l7 M6 k3 R" D7 o9 X8 k( x4 \色泽红亮,味鲜脆嫩。/ n1 Q5 n8 K* ?% M5 y3 [% D4 `
教您火爆鳝片怎么做,如何做火爆鳝片才好吃
/ j1 q; {! p4 H& ~- G# z1. 将去骨鳝片切成斜片;, K7 ~; k: d( ]9 L/ S
2. 葱切段,蒜切片;
) k+ O* Q9 J T( A p: X3. 把鳝片用精盐、料酒浆好,同时在碗内用精盐、酱油、水淀粉、汤对成芡汁;8 _" D4 T! x( f3 {8 n/ {, M- e
4. 猪油烧热至七成热,将鳝鱼下锅,经旺火热油爆炒,直到变色翻花;
3 G7 T8 p+ m; Q0 f8 s& ^$ @5. 放入泡辣椒、葱、姜、蒜炒匀,烹入芡汁,撒上胡椒面即成。" \) p) g* A' r: x3 ]9 [$ P2 s
小帖士-食物相克:: s# m. p6 i0 `6 K" d
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 |
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