乾燒蝦仁［5P］

Popopapa123

預備食材
白蝦/蝦仁 　 10-15隻
# Z8 Y6 u+ c% V' z5 T; D蔥末 　 適量
蒜末 　 1大匙
薑末 　 1大匙
, e/ \- j3 o3 a. T) c醬料 　
4 W) K2 g- X$ X: U$ |- a香油 　 少許
$ G  S! y  e& p. s- p  w豆瓣醬 　 1大匙
水 　 2大匙
3 t; c6 j5 o! O" D6 h) A番茄醬 　 1大匙
糖 　 1大匙
白醋 　 1大匙
醬油 　 1大匙
醃料 　
太白粉 　 1茶匙
! }/ n! s5 `6 \0 i# \5 ^蛋清 　 1顆
& c4 b3 X! L3 ]. c  J6 i: y: Z7 p/ k米酒 　 1茶匙
7 Q  V+ U0 N% K3 A: {5 r  }* P步驟說明
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0 P9 A* A6 _8 L  `先把白蝦去泥腸及殼，也可以直接買大蝦仁就可省略該步驟 將蝦子剖背，加入醃料用手輕抓，醃約半小時
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. |' j. h* F9 w4 U  I熱油鍋將步驟1炸至6分熟，撈起瀝乾
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8 ^; `0 @& d' U/ p* l" ]5 l9 U( S熱鍋加入蔥薑蒜拌炒出香氣候倒入豆瓣醬、香油、水、番茄醬、糖、白醋、醬油
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倒入步驟2的蝦子，攪拌煮熟盛盤即可上桌


訣竅提示
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1.也可整隻白蝦煮，那就只須去腸泥即可
2.蝦仁剖背，能讓整隻蝦煮後更大隻，視覺與口感都更好
3.注意蝦子不要煮太久，老了就不好吃囉~~

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sapasid2016

是蝦! 我的最愛 :)

但很懶得剝蝦殼 哈哈