蘇格蘭炸蛋［17P］

Popopapa123

# L* g# V. S$ g& R預備食材
: i! }9 o/ C: @水煮蛋 　 5顆
豬絞肉 　 300g
洋蔥(中) 　 1/2顆
裹粉
蛋(液) 　 1顆
麵粉(中高低皆可) 　 4-5大匙
麵包粉 　 4-5大匙
調味料
# D8 c  K/ [! \& e+ B醬油 　 1.5大匙
素蠔油(醬油膏) 　 1.5大匙
香油 　 1茶匙
太白粉 　 1茶匙
黑胡椒粉 　 少許
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步驟說明
01
3 ~( o. _  s8 d% e, K. v1.先備好水煮蛋。  
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2.備好[裹粉]。  
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3.洋蔥去頭尾及外皮，清洗後切末。  
04
* y1 N7 V4 P9 |  R9 Z( _4.將豬絞肉加入所有[調味料]。  
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  w7 h- g8 k% ^# U% J5.用手攪拌均勻，並揉甩至有黏性。  
06
$ \& K5 E4 u$ N; Y- X8 F7 G- r! A6.取一張約20*20cm的保鮮膜，取適量的絞肉放於保鮮膜上，鋪成橢圓狀。  
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' [6 Q. \7 d( r* r; s# O9 k# J7.把水煮蛋先裹一層麵粉，放於絞肉上。  
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8.再把保鮮膜拉起，將蛋裹起呈橢圓型。  
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+ _3 g; K. {7 V& [  D! v9.包好的肉蛋先沾上一層麵粉。  
10
) e% T- P( k# k, c10.沾上蛋液。  
11
11.再沾上麵包粉。  
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12.起鍋，放入適量的油，開中小火，油約120-130度C即可放入肉蛋（可以以漏勺或鍋鏟輔以入鍋，防變形與油濺起傷手），先定型一下即可移開漏勺，改小火油炸。  
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13.炸至外表呈現金黃色即可。  
14
3 B# c7 K! D7 x) v2 k14.起鍋後可放於漏勺去油或用紙巾再吸油一下。  
15
15.切半盛盤即可。  
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. v$ _, K8 b& w! L6 }* I; V% R+ W16.食用：可沾自己喜愛的醬料(汁)—(如:芥末、芥末沙拉、莎莎醬、蕃茄醬...等)，並可佐以高麗菜絲、薯條...等。  
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) k1 c3 n) K; W訣竅提示

1. 火候要很注意，避免外表燒焦而內不熟。
2. 炸後的熱油可隨後炸些薯條搭配食用。

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fatty3

谢谢分享

sapasid2016

好像很好吃 !!  下次來試試看
謝謝您的分享 :)