高压锅版东坡肉[10p]

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高压锅版东坡肉[10p]

        东坡肉，传统名菜。其皮薄肉嫩、色泽红亮、味淳汁浓、酥烂而形不碎、香糯而不腻口，浓受众数人喜欢。慢火、多酒是做这道菜的决窍，所以通常要炖制很久才好吃。用高压锅炖制，极其简单方便。
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制作方法：

1. 准备食材：五花肉，香葱，生姜。准备调料：酱油，糖，黄酒。
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2. 将五花肉切大块，姜切片。

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! {' j% w/ G0 T" I, I* E" W3. 五花肉冷水下锅，煮开后焯五分钟，然后捞出备用。
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& a( I9 k- O3 N0 y% n# \4. 将清洗干的香葱铺在锅底。


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/ @8 ?  u( s3 X% L5. 把姜片放在香葱上。
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6. 将五花肉肉皮朝下放在锅内。

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7. 将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内。
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8. 盖好高压锅锅盖，选择炖肉按键。

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9. 第一步压制结束后，将肉块翻一下，让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可。

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5 n* w9 ~, z1 \0 c' ?2 w) r2 e8 @提示：
& y7 o1 L/ }" l; n2 C# k8 x1、 猪肉一下要选择皮薄的那种，而且肉的层次分明，越新鲜越好。

: m  h$ \$ c6 ~0 z& @2、 焯肉的时候一定要冷水下锅，这样肉不会突然遇热变得紧实。
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9 S: u4 r2 M# Q/ h. G, G7 h3 ?" `3、 用酒烧肉，不仅可以去除腥味，还可以让肉更加酥烂 。所以，千万不要加水。

4、 装盘的时候，淋一些肉汁味道更好哦。

勇敢的肾

这个办法还在蛮新鲜的，我还没想到高压锅还能做红烧肉。