濃厚抹茶餅乾

acchenry

無鹽奶油
50克
細砂糖
45克
' T  E* V: P6 }0 ~9 t全蛋液
30克
杏仁粉
60克
% ^2 y; `& p# v. J! M( J1 d0 l- V低筋麵粉
/ q! I) K1 v0 |80克
* W6 w2 b% J. o( L0 F小柳津抹茶粉65號
7克
4 ~, i0 M* P# N

# s. p+ h0 I) j1 Y4 [份量：約15-20片
將食材準備好，奶油要先室溫軟化。我習慣先把食譜寫在活頁烘焙筆記本上，放入L夾中，就不怕弄髒，可以隨時翻看。
/ e  \5 G* w7 @! e& E使用手持攪拌機，將奶油打發至乳霜狀，加入細砂糖打至泛白。全蛋液分4-5次加入，每次都確認吸收後才可再加入，避免油水分離。
篩入低筋麵粉和抹茶粉。

使用刮刀切拌，用邊壓邊磨的方式混合成團。
* o8 c! |$ G2 r使用保鮮膜，塑形成想要的形狀，放入冷凍鬆弛2小時。
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  _" q* I# _" i' ^6 ~! f使用切糖機切片，可自行調整需要的厚度。利用切糖機真的很方便，切塊均勻且快速，很適合要趕單的烘友。
; ^, [+ ]- j9 t$ [" a5 ]0 [; c放入預熱160度烤箱烘烤15-18分鐘，10分鐘時要再調頭一次。放在透氣烤墊上烘烤的餅乾會更加酥脆