濃厚抹茶餅乾

acchenry

無鹽奶油
. T: ?' Y& i- W; i: l& m50克
7 w( k( ~  W; K2 U細砂糖
5 \! M5 b4 w) k45克
, Y+ L( g0 B: Z3 p7 n/ R全蛋液
30克
" T; M3 F$ W$ l' v  d0 h+ T2 X杏仁粉
3 y) h8 \# z: d9 j* u: e) z60克
+ `! ^8 ~( C4 g$ B2 X/ P1 {低筋麵粉
. s) z7 ^$ R" z) \1 C5 F80克
6 e3 d' f- h* i4 D9 T小柳津抹茶粉65號
7克
; g$ {; h( F6 p* b: N6 x
9 I- x$ G: o: `8 w, z/ O
; i7 [7 o+ I. W, X9 R% `份量：約15-20片
+ v/ F+ _( R1 d5 a+ C8 \將食材準備好，奶油要先室溫軟化。我習慣先把食譜寫在活頁烘焙筆記本上，放入L夾中，就不怕弄髒，可以隨時翻看。
& u; m8 u; W$ h使用手持攪拌機，將奶油打發至乳霜狀，加入細砂糖打至泛白。全蛋液分4-5次加入，每次都確認吸收後才可再加入，避免油水分離。
篩入低筋麵粉和抹茶粉。
% b6 o2 k# F  Z) c, X
使用刮刀切拌，用邊壓邊磨的方式混合成團。
0 u9 N' t% z$ Z, V: O使用保鮮膜，塑形成想要的形狀，放入冷凍鬆弛2小時。

使用切糖機切片，可自行調整需要的厚度。利用切糖機真的很方便，切塊均勻且快速，很適合要趕單的烘友。
放入預熱160度烤箱烘烤15-18分鐘，10分鐘時要再調頭一次。放在透氣烤墊上烘烤的餅乾會更加酥脆
& Y0 `. W2 o- ~0 p8 ^$ _