牛百页牛肉清汤面

alvar

材料
牛百页300公克，牛腩1200公克，豌豆110公克，胡萝卜300公克，家常面120公克，中式牛骨高汤5000cc，姜丝25公克，配料：60公克，盐25公克，香油15cc，白胡椒粉15公克
. s0 o" \% t( R4 }7 a做法
1.牛百页切成粗条，以滚水汆烫后捞起沥干备用。
) N; {. p( m0 w! O9 P% F2.牛腩以滚水略微汆烫后，洗净并切块，与配料及中式牛骨高汤一起放入快锅中炖煮，待气笛声响时续煮约20∼25分钟即熄火。
/ ~3 m+ c" |, j4 b7 V3.家常面、豌豆、胡萝卜以滚水汆烫至熟，捞起放入大碗内，于面上摆好作法2的牛百页，再倒入作法1的所有汤料，食用前加入姜丝即可。
6 Y! U" ~- c9 N/ _

gxkhzq

谢谢分享