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食材
6 X4 y% p+ D1 r- Q Q食材* c* c( J" X$ b7 f8 A7 ^, X
松阪豬
! x! v# S) v8 p兩大片切塊
& P U+ j" G, z- {, q栗子 ]; T- P% x; Y& q. p
適量
, F# \5 E7 g% Y0 u& E醃肉料
" r; ^) g5 d# W) x- T; z, d醬油! l& q! V9 r( b) j: {
30ml1 ]/ F( E8 f9 a. b2 @
素蠔油
" `3 }3 g5 U# i1 }7 Q4 C) M' v# e30ml. o5 e" X* L. L7 F
酒& b6 ^, n) j, Y/ _% }8 K
15ml! q# S5 E: G/ x: T/ m3 t2 R/ M
糖1 j3 z G, \% ~3 X3 T0 D$ Z5 W
10ml
0 `1 a" P2 _; Y, v鹽2 l$ K+ _ g9 }9 j( u
少許
! A4 u- V: X& R& f) e太白粉% L* x* d# L. s7 G/ L2 @1 G5 D
10ml
1 l3 @% Y: A2 M魚露
( X6 E/ F7 r! N* {4 E10ml/ d* ` |" U5 P" c
醃肉辛香料
2 Q* P, J7 N! C: `* F8 `3 u蒜頭, u9 f( J8 f$ \: c
5顆
5 @ L5 m' T+ {8 v. l辣椒4 Y& }! L* s& c" @1 v
一根 v: H4 j7 H j/ N7 o5 ]5 a
蔥白
$ c$ h6 E) x) F2小段) ?4 U) B3 ]9 ^# X
松阪豬肉切成塊狀，將辛香料切成末，我用調理機打碎/ h- k5 v$ p- Y/ D. s* g& @5 h
松阪豬肉切成塊狀，將辛香料切成末，我用調理機打碎
. `3 m F9 u! c% a1 p將醃肉料與辛香料拌勻
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) I: V4 b/ [6 V# e/ S% U包上保鮮膜入冰箱冷藏一個小時。, y+ R2 D. O1 T: `. Z
包上保鮮膜入冰箱冷藏一個小時。% r9 |, h; X( L2 h
一個小時候，從冰箱拿出來。要蒸之前放入。首先是花生油。
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再放入白胡椒粉與太白粉，抓勻0 y& m- X U4 e7 T, X) H& V0 E9 [
盤底鋪上栗子，然後再放上肉片，入鍋蒸。7 |+ _- {3 @: b" x
盤底鋪上栗子，然後再放上肉片，入鍋蒸。
: }% V& @2 z3 F1 O我是使用水波爐蒸煮功能蒸30分鐘，完成。
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壹津食煮: T: \) [- i+ l& ~3 c
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發表於 2021-1-2 17:43:31