美味卤肉酱[13P]

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美味卤肉酱[13P]用料主料
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五花肉带皮五花肉2斤

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+ i8 x" ^" |) q" f9 R 香菇10朵
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洋葱1个辅料六必居干黄酱半袋六必居甜面酱1袋料酒适量八角1-2个桂皮一块香叶3片冰糖适量葱姜蒜粒适量秘制卤肉酱的做法1.
$ M& I( q, E# b( M五花肉洗净切成小丁，香菇和洋葱切成小块备用。

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2.
锅中放入适量的油，小火慢慢炸至金黄，控油备用（也可以不控油直接用）。这就是卤肉酱的灵魂-洋葱酥。
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, }( m0 f8 @0 T( g1 Z2 d" w" \干黄酱用适量的温水化开，再倒入甜面酱拌匀备用。

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' Z" s+ x+ {0 I3 U% @" |4.
五花肉焯水控干水分


5.
* Q# N; i9 `( J( P1 w3 u锅中放底油下五花肉炒至出油
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6.
放入香菇翻炒，加葱姜蒜煸炒。

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7.
放入洋葱酥翻炒


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6 J" z' n- n$ e' Y: O3 X* X放入混合好的酱翻炒，调入料酒，放入适量的温水。（水量自己调整这酱要熬制一个小时左右）

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9.
加入桂皮、八角和香叶

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7 t, ?, T! t$ w/ Q" k10.
再放入冰糖，小火慢慢熬制。注意中途要搅拌哦，防止煳锅。
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11.
) y+ @: F: N/ _: y可以加入几个熟鸡蛋一起熬制，配饭吃非常香哦。
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12.
熬制一个小时左右至浓稠即可
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13.
% }6 |0 I1 ^# ]0 w( ?4 ^1 ?5 Y美味卤肉酱！

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烹饪技巧
1、香菇可以多放些，用泡发好的干香菇更香哦。
' K0 a" e+ Z  p$ I( q- N) K2、把煮熟的鸡蛋或鹌鹑蛋去壳放入酱锅中一起卤煮，配饭吃非常不错。
$ a7 U* q3 q3 M$ v4 h' w* X3、做肉酱比较费时，我做得比较多，分装好放入冰箱冷冻保存，馋得时候拿出来蒸透即可食用。

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