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" Y; e% j0 W" }9 b% U* q1、买里脊肉300克。0 g* _& M" C4 k5 I
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+ e# s# O, i6 }/ a2、切薄片。
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3、用蛋清、淀粉浆一下肉片。6 z9 r' |9 l$ B+ k
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4、郫县豆瓣酱1勺。6 u+ |" e% }5 @% h- z! w5 R
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0 h- w2 V) [4 ?5、辣椒、花椒、葱姜蒜蒜苗等配料。% y7 G3 j2 g/ M7 R6 m
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6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。! v4 W7 G* V" c @) _: Z, c- N+ N
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7、加入一碗水开大火。* ?3 p3 m( o1 N" [- r# s2 p
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5 v9 S% n( Z) K2 y8、大火烧开后快速下入肉片下完后,放盐、味精30S关火(时间长了肉片就不好吃)
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' ?, n8 f; V5 k, ] U9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里(如果是上海青,不如小白菜容易熟,过一下水)
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10.大功告成,可以坐下来品尝一下美味了!
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