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預備食材+ ]6 \6 c% A- \5 D% u3 n6 g. u
蘑菇 100克% d( J4 s, P+ A' \
中型馬鈴薯 1個" X& A0 V1 g! ~
西芹 1支
/ t8 [1 F2 j, `5 Y# i1 C. j洋蔥 1/2個
7 O! D* f# q+ \; A, s/ ~' k奶油 1大匙
1 P) J; d$ ~. f& y: z! K新鮮的百里香 2支0 L+ u+ j) M @6 T3 f' g" J; R
高湯 500毫升
9 X' v& n: v9 s2 |鹽 適量& F6 f0 R4 ^; v
黑胡椒 適量 ~+ n- c$ D9 }2 ?
動物性鮮奶油 適量（可省略）2 @, F: L$ L4 u* d0 n
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步驟說明
1 \; J7 P7 S7 w8 Y( V 01
6 ?! V" X3 d+ I- r7 f蘑菇切片；馬鈴薯削皮並切小塊；西芹削去粗皮後切丁；洋蔥去皮並切丁
# O+ A9 m4 R( ` 02
& c7 m; ^2 f- l: L U# P將鍋中的奶油加熱融化後，放入蘑菇片、西芹丁和洋蔥丁炒軟
/ o, {% z8 K3 ^, ?" M6 g 03
* x! y' q. j& @" ?加入馬鈴薯塊、新鮮的百里香和高湯煮滾後，用小火煮15分鐘後離火，放涼3 W- b/ U! J- D8 d; u0 Z
 04
+ r1 W7 `0 A t [取出百里香，再用果汁機打勻6 H, i7 T/ Z, t7 q" I$ P
 05, w; ]0 d8 M1 w6 Q: x" v; s# \
倒回鍋中加熱，再加入鹽和黑胡椒調味即可（喜歡的話，可再拌入動物性鮮奶油，增添香濃的口感）( `7 F' d2 [) H3 U$ W7 G
8 o. [3 i- G' T, ]) D" \5 W# k" i( i, ?
訣竅提示
( q. Z6 m/ L6 g+ p3 R1. 高湯的份量可依個人喜歡的濃淡增減
2 L% P1 U e/ C0 q* v2. 若是喜歡奶香濃郁的口感，可將1/4的高湯換成牛奶 4 @# w+ d5 M2 f5 C2 |7 z. Z( s2 n/ C
2 Q) R8 [' d5 M1 G8 p5 z! p, R
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發表於 2016-6-23 08:29:50