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預備食材
- X. \( B. V% N% s0 W. `2 L雞排 1塊- W. u* O6 |$ `7 A+ i0 O
青蘋果 2! E4 ^0 p `! [/ f! R
淡忌廉 250ML' Y6 t$ u5 k( o4 a% L) i
洋蔥 1個" F% B- ], V! }* i" W
薯仔 1個, M- i* N3 u, x! L
西蘭花 半棵
- |/ R2 _% R8 W0 v; I6 I甘筍 半個
& j# }9 n2 V" p w4 [- Y) X8 ~美式黃芥末 4茶匙3 }% Z& ]! A( \; A5 W$ r1 h" b
黑胡椒 少許. y! C$ C% g; |. S. u0 C' {
百里香Thyme 少計
3 ~, c% L& P0 @$ r" U" w4 B: _白蘭地 少許
+ y6 Y, o: r8 l& x; j7 E鹽 少許
( I/ t Q! g& m H, a7 L1 @8 g, F: e Q
; E4 U# C2 s/ j! E# z! G$ v0 I' P' q1 T# l2 z" M$ c* t# i$ U6 `0 }
# s6 R$ @; h' t- }# I
步驟說明6 C b1 J6 J5 W
01 蘋果忌廉芥末醬雞排 1)先把雞排洗淨再用鹽，黑胡椒 和白蘭地酒醃3小時。 2)用橄欖油在平底鍋燒熱，把雞排放下，每面先大約煎3分鐘。之後再不斷反轉避免烤焦，並直至雞排煮熟後備用 3)把洋蔥切碎，再放入平底鍋炒班金黃色。再加入百里香和蘋果（塊狀）煮3分鐘。把火調至小火，加入蘋果蓉和淡忌廉，並加入4茶匙黃芥末再攪勻 （喜歡多點芥末可以自行增減 ＝P）。當煮至均勻後可以加入雞排便可。 2 i9 T. L+ \' s
02 香草炒雜菜 1) 先把西蘭花，甘筍和薯仔切成一口大小，並放在窩中隔水蒸約8-10分鐘，把蔬果蒸至半熟。 2）在平底鑊加入牛油少許、黑胡椒及百里香。再把半熟的蔬果加入炒3-4分鐘後盛起。再放入焗爐加入少許橄欖油，250度烤5分鐘即可。
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0 [ }- I8 G+ c8 M訣竅提示/ a& ` e8 p4 ^! z |0 v+ h4 M& v
如果想雞排有更濃郁的芥末味，可以放入已經預熱250度的焗爐，烤10分鐘味道會更佳 4 N0 b# c3 C- ~6 X6 h* P
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發表於 2016-6-21 10:25:06